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每年的白茶的春季采茶总是由白毫银针拉开序幕，经过一个冬季的蛰伏，一枚枚银针破壁而出，满目翠绿的茶园里，他们是春茶的排头兵。  福鼎白茶有"一年茶，三年药，七年宝"的保健效果，一年之际在于春天，白茶不列在外，头春的茶总是所有茶的最高价格，而白毫银针是早春从第一批茶叶中采摘的，采摘时间短，采摘要求严格，营养价值高。  按照国家标准，云南的大叶不是白茶的原料。即便用的干燥，萎调，碳培等白茶的工艺设计制作，那它也可以不是一个正宗的白茶（月光白）。而且，用福云六号加工的银针也不是真的银针。 稀有的东西是珍贵的。白毫银针因其严格的采摘要求而被称为“十无采”，如雨天、湿露、嫩芽、紫芽、风灾芽、人工灾芽、昆虫、喜芽、空心芽、病芽等。白毫银针只有过一个这样的层层的挑拣选拔，一道道工序的严格控制要求，最终发展成就珍贵无比的白茶。因此，百豪银针的数量远远少于其他类别。  春分是白毫银针的采摘时间，是每年浓历大约为3月20号左右，春分一过，白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。 白茶采摘离不开人工， 有人做过统计：1克白毫银针约38至40芽，一挑芽头，泡5克茶，需要摘约200芽，500克白毫银针有2万个芽，这意味着一磅银针需要茶农重复2万多次弯曲， 鞠躬， 挑剔， 采摘， 它的辛勤工作可以想象。  白毫银针的营养价值成分可丰富，富含茶氨酸、茶多酚、黄酮等营养物质。白毫银针为茶叶带来独特的“白毫香” ，带有淡淡的甜甘味。 由于产量低，营养价值高，市场上的白毫银针年年供不应求，收藏潜力很大。白毫银针的价格可以随着时间年份的增加每年的增幅在30％--50％左右，这就是为什么白茶现在会越来越多人现在开始收藏白茶的原因！ |
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