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不知不觉中，我们习惯用相片来记录生活，而且照片越拍越讲究，大行其道的ins风，变成大家的心头爱，精致的细节、鲜艳的色彩，让人心化的少女系，让无数少男少女为之痴迷、种草&拔草。 最近的盒子蛋糕很火哦，成了网红蛋糕，而且装蛋糕的盒子已经演变成了金属盒子。我家小仙女被种了草，说了好多次要吃盒子蛋糕，小编翻了翻家里的食材，答应给小仙女做盒子蛋糕。等我备好了材料准备开工的时候，发现没有装蛋糕的盒子，这可如何是好。有办法，从模具里找出2个慕斯圈，大小和蛋糕盒子一样，好了就用它了。等到孩子晚上回来的时候，我拿出了蛋糕，小仙女眼前一亮，马上去拿手机拍照，拍照自然是没拍成哈，儿子已经先下手了。 巧克力盒子蛋糕 【材料】 蛋糕体：鸡蛋5个，蛋糕粉70克，玉米油40毫升，细砂糖50克（蛋黄用10克，蛋白用40克），盐1克，白醋几滴，温水70克，法芙娜可可粉7克 慕斯部分：黑巧克力80克，淡奶油230克，白糖20克，牛奶50克，吉利丁粉13克，朗姆酒适量 模具：金色不沾方烤盘一个，4寸慕斯圈2个 【制作过程】 1、先准备材料，可可粉是法芙娜，烘烤的时候真的很香。 2、可可粉先用70克温水溶解开，搅拌至无颗粒即可。 3、分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中，蛋黄中加入10克细砂糖和玉米油，用手抽搅拌均匀，放入可可糊搅匀。 4、筛入蛋糕粉，用切拌的方式拌匀，拌匀的面糊待用。 5、蛋清中滴入几滴白醋、1克盐，先用打蛋器搅打出大的泡沫，分2次放入40克细砂糖。 6、一直搅打至蛋白霜能拉出挺实的小弯钩即可，蛋清打到这种状态用不了2分钟，打蛋器2挡搅打。 7、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，上下翻拌均匀，刮刀从2点左右的位置进去，从8点左右的位置翻出来，同时刮刀要翻转一下。 8、拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，依旧上下翻拌均匀。
9、方烤盘中提前铺好油纸，油纸是和烤盘配套的，直接铺上即可，蛋糕糊倒入烤盘中，表面大致刮平。
10、柏翠烤箱选用档位8加热模式，上管温度设定为160度，下管温度设定为150度，结果手误，下管只向左拧了一下，所以显示是155度。烤箱先预热，预热到位后有提示音，烤盘放入下层，烘烤20分钟。档位8加热模式是上下管同时加热，但是下管功率较小。
11、烘烤结束取出烤盘，烤架上铺一张油纸，倒扣出蛋糕，迅速撕掉油纸，再次翻面放凉。放凉后的蛋糕用慕斯圈压出2片4寸的，4片比4寸小一圈的。
12、80克黑巧隔热水融化，吉利丁粉放入温牛奶中融化。
13、淡奶油加入白糖打发至6分发的状态。
14、黑巧溶液和牛奶吉利丁拌匀，再和淡奶油拌匀，即成慕斯液。
15、2片大一点的蛋糕片放入模具底部，模具底部用锡纸包好。小编手边没有蛋糕盒子，就用慕斯圈来代替了。
16、倒入一部分慕斯液至模具中，放入一片蛋糕。
17、再次倒入慕斯液，再放一片蛋糕，把余下的慕斯液全部倒入模具中，慕斯液刚刚好，不过到最后有点凝固，把蛋糕放入冰箱冷藏2个小时以上。
18、冷藏后的慕斯蛋糕，在表面筛上薄薄一层可可粉，用勺子挖着吃就很好，十足的盒子蛋糕。表面装饰的叶子，用融化的黑巧涂抹在干净的树叶上，冰箱冷藏凝固后，揭掉树叶即成。
柏翠烤箱的颜色和厨房的颜色非常搭配，米色就是干净、百搭的颜色。无论是摆放在厨房，还是客厅，即便是摆放在餐桌上，它的颜色都是一样的沉稳、百搭。
小贴士： 1、巧克力慕斯液容易凝固，旁边备一盆热水，发现慕斯液凝固，就放到热水里坐一下，搅拌均匀再用。 2、烘烤方盘蛋糕，需要上火稍微大一点，底火不要太大。柏翠的这款烤箱有这种功能设置，档位7和档位8 虽然都是上下管同时加热，但是可以分开调整温度，而且档位7是上管功率小，适合烘烤吐司、面包等；档位8是下管功率小，适合烘烤蛋糕、戚风等。 想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！ |
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