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减肥又嘴馋？别怕，做个粗粮点心，解救你小馋虫，热量低，味道赞！ 春天来了，随着气温的升高，换下厚厚的冬装，惊觉这个假期真的胖了不少呀！去年的衣服已经配（chuan）不上我啦！痛下决心，为了这些漂亮的衣服，我要开始减肥啦！ 可惜，虽有一颗迫切要减肥的心，却长了一张吃货的嘴呀！减肥大计这才刚开始第一天呢，就感觉忍不住了，平日里一天都离不开饼干、面包蛋糕的我，一整天不吃零食真心觉得太难受了，都说减肥只要“迈开腿、管住嘴”就成，迈开腿我能做到，每天早上跑个五公里，感觉还挺舒服的，一天都很精神，但管住嘴可真是让我头疼，不过美美可是美食达人呀，鼓捣点既能解馋又不长肉的小点心小零食，那绝对是我的拿手好戏。 减肥的小姐姐们，快来看看这款，是不是你喜欢的—— 弹性小魔蛋-玉米蒸糕 蒸出来的玉米糕，胖乎乎，圆溜溜，可爱不?这个方法既简单又健康，只需把材料简单搅拌，静置发酵一会，上锅蒸就OK！出锅热腾腾、弹性十足，像个弹性小魔蛋，吃起来还有淡淡的玉米清香哦。尤其小朋友特别喜欢，一口接一口，好吃得完全停不下来。 这里用的是玉米面，不是玉米淀粉，亲们别搞错了哈。玉米面市面上非常常见，一般的超市就可以买到，玉米面没有等级之分，只有粗细之别。所以大家在买的时候不必太纠结，喜欢吃粗粮就买粗一点的，喜欢细腻的口感就买细一点的，效果都是一样的。 玉米面虽然是粗粮，但它含钙、铁质较多，不但营养好，还含有微量元素硒。能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤，玉米面的热量比大米低很多，食用后能消除肥胖人的饥饿感，是减肥的代用品之一。 不过您要是觉得玉米面的功效就是减肥那就错啦，它的功效可多呢，日常多吃点玉米面，能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。 玉米面还有很好的明目功效，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。 所以不但爱美的小姐姐们要多吃，上班族和小朋友也可以经常食用哦。 用蒸的方法做出来的这个QQ弹弹的玉米糕，完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。特别适合老人和孩子吃呢。 既健康又美味，多吃不长肉的小甜品，喜欢就一起看看怎么做的吧。 【弹性小魔蛋-玉米蒸糕】 主料 玉米面50克 低粉50克 鸡蛋一个 糖20克 牛奶70克 酵母3克 辅料 枸杞适量 做法： 低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中，混合均匀。 加入全蛋液、牛奶，边加边搅拌，最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。 过滤好的面糊变得非常细腻。将面糊过滤，蒸出来的玉米糕口感更细腻。 用硅胶刷或者厨房纸沾上油，在模具里刷上薄薄一层。 将面糊倒入模具里，约8分满。（要留出发酵的空间）没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。 将面糊放入温水锅中，盖上盖子，静置发酵30分钟以上，至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间，以表面发起为标准。 这是发酵好的状态，面糊明显膨胀，这个状态就可以开始蒸了，将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。
盖上盖子，开大火将水烧开，蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好的玉米糕胖乎乎，圆溜溜，可爱极了。 淡淡玉米清香，软嫩鲜香，一出锅全家拥上就干光了，比细粮还好吃哦。
小贴士： 这道小点心做法特别方便，如果没时间，也可以用冷藏发酵法，过滤好的糊糊放入模具后直接放入冰箱发酵一个晚上，早上直接蒸就可以了。面糊稍微稀一点，蒸出来的玉米糕口感更松软。表面装饰也可以换成葡萄干或者其它自己喜欢的各种坚果、浆果类。一次如果做得多，吃不完的话，放入蒸锅或者微波炉加热一下就可以恢复原来的柔软口感了，当早餐也非常棒哦。 这道好吃又健康的玉米蒸糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！ |
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