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最近看到张文宏教授的一个报道，建议家长们要注意孩子的营养搭配，一直以来被大家认为是最佳早餐的小粥咸菜，被教授否定了，清粥小菜配油条虽然清淡好吃，但对于正处于生长发育中的孩子来说，营养需求远远不够。长时间吃这样的早餐，将会影响孩子的全面发育，春天尤其又是孩子生长最为迅速的季节，妈妈们一定要将早餐的食谱修改下了！ 其实选择清粥小菜当早餐对于大人来说确实非常健康，经过一个晚上的水分流失，早上吃点汤汤水水是最健康的，对于孩子来说，其实这些汤汤水水还有更好的选择，比如这道【豆腐鸡蛋羹】。不管是从色彩还是是食材的 搭配上来说，都可以称得上是一道非常棒的营养早餐。 大家都知道，鸡蛋是蛋白质的最佳来源，在美美小时候，鸡蛋可是难得的营养品呢，现如今生活条件好了，基本上每个人都能每天吃上一个鸡蛋了，但是挑食的孩子总是不吃，试试这个做法吧，将鸡蛋做成蛋花丝，又漂亮又好吃，细腻的口感，我家孩子可是特别喜欢呢。 蛋花汤里加入了猪肉、火腿和豆腐，豆腐含有大量优质蛋白，有着“植物肉”的美称。它的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。豆腐的口感细腻，最适合给孩子吃了。 早上喝上这么一大碗，食量大的还可以搭配一个馒头或者包子之类，一上午绝对的能量满满，营养比牛奶更丰富更全面呢，做法也挺简单的，不妨试试。 【豆腐鸡蛋羹】 主料 豆腐半块 鸡蛋一个 香葱适量 火腿一根 猪肉适量 生粉小半碗 辅料 油适量 盐适量 做法： 食材都准备好。豆腐用嫩豆腐口感更好。 肉切成肉末，火腿切成丁，豆腐切成粒，香葱切末备用。 鸡蛋磕入碗中，打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求） 油锅烧热，将肉末倒入锅中，炒至变色。 肉末煸干爆香后，沿着锅边淋入一碗清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。 煮五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。 将提前兑好的水淀粉淋入锅中，边倒边搅拌。
等煮开变浓稠度时，均匀地倒入打散的蛋液，一边到，一边朝顺时针搅拌。
出锅之前加入盐调味，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，开锅就可以出锅啦。
如果家里有高汤的，可以加入高汤味道更好，里面的配菜也可以根据家里储备的食材改变，根据自己喜好发挥，加入不同的配料，味道一样棒。 这道好吃又简单的营养早餐您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！ |
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