制作步骤： 01  准备原料 02  蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里 03  牛奶中加入玉米油，10g细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态 04  牛奶液中筛入低筋面粉，搅拌均匀，可过筛一次 05  将蛋黄分次加入面糊里，拌匀 06  蛋白分三次加入40g白糖打发，用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可 07  蛋白取三分之一次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，切忌划圈，那样容易消泡 08  将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀 09  搅拌好的面糊放入烤盘(烤盘放油纸)，用刮刀抹平 10  烤箱160度，预热7分钟，模具放入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟，(蛋糕卷一定要细火慢慢烤，牙签插入带不出黏糊即可)烤好的蛋糕取出放凉 11 淡奶油加入15g细砂糖打发 12 将放凉的蛋糕卷放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖， 一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可 |
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