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有很多朋友吃饭的时候喜欢吃荤菜，如果长期的高盐高脂饮食，就比较容易引发肥胖。肥胖容易引发很多疾病如心脏病、高血压、糖尿病、脂肪肝等，患心血管疾病的危险也会大大增加，甚至影响消化系统及内分泌系统的功能。
于是很多人比较钟情于素食，素食者以谷物、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食。不吃任何含有奶制品或蛋的素食者叫做严格的素食主义者。完全素食摄取的营养单一，必然会引起营养的缺乏。吃素时并不能完全拒绝肉食，荤素要适当搭配，使动物性食品和植物性食品的营养互补。素食为主的饮食结构，必须要增加牛奶，蛋类和肉类的食用，来保证蛋白质的补充。
人体需要的营养成分很多，植物性食物中的营养只是其中一部分。合理的荤素搭配才能营养均衡，更有利于健康。例如蛋白质的缺乏。蛋白质是人体的重要营养成分，尤其对生长发育中的未成年人尤为重要。而蛋奶类肉类蛋白质含量丰富，并更容易消化吸收。 |
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