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如果说“交响乐”（Symphony）和“交响乐团”（Symphony Orchestra）是全球共享的精神文明财富，以及全人类所共同拥有的文化艺术遗产；那么“粉面”（Rice Noodles & Noodles），便是勤劳的中华民族与深谙食道的华夏儿女们，所共同传承下来的物质文明财富，那是博大精深的中华料理，其延绵千百年之精髓所在。 以下全国34个省级行政区各县市的代表性 “粉面”排名不分先后： No.1 深圳 春晖苑桐坑牛肉粿 招牌牛肉粿条￥20/碗 （※浇头上的两颗炸蒜头算得上是“点睛之笔”了） 汕头辉记肠粉王 牛肉肠粉 ￥12/份 （※建立经济特区40年的深圳其实没什么本地饮食传统） No.2 广州 南信牛奶甜品专家 南信大虾云吞面 ￥21/碗 No.3 香港 九记牛腩 清汤牛腩面港币60/碗 （※在香港的街面上随便找一家牛腩面出品都不会太差） No.4 澳门 喜莲咖啡 牛尾通粉 澳门币31/份 （※澳门有三大特色料理：牛尾通粉、猪扒包和葡挞） No.5 台北
永康牛肉面 红烧牛肉面 新台币240/碗 No.6 上海
明呈黄鱼面馆 招牌黄鱼面￥50/碗
阿娘面馆 虾腰面￥35/碗 （※笔者最爱，完美诠释出“浓油赤酱”的沪上饮食概念） No.7 杭州
方老大面 腰花片儿川￥33/碗 No.8 成都
蓉荣北大铺盖面 牛肉铺盖面￥15/碗 （※成都的面都很好吃，毕竟“重口味”） No.9 重庆
花市豌杂面 花市豌杂面￥16/份 （※还有重庆小面和唯怡豆奶） No.10 苏州
同得兴精品面馆 枫镇大肉面￥27/碗 （※苏式面的浇头都很讲究，焖肉面、爆鳝面等皆如此） No.11 南京
易记皮肚面 皮肚￥8/碗 （※还有南京最出名的鸭血粉丝汤） No.12 天津
大姨捞面 三鲜打卤面￥9/份 （※天津更知名的可能是狗不理包子和煎饼果子） No.13 北京
四季民福烤鸭店 老北京炸酱面￥19/份 （※笔者爱以前开在工体东门对面北平羊汤馆里的羊汤） No.14 武汉
余记精粉世家 牛肉拌面￥16/碗 （※这家店在武汉属于是超级网红，排队的人络绎不绝）
天天红油赵师傅热干面 家阳赵师傅热干面￥8/碗 No.15 西安
柳巷面 柳巷面￥15/碗 （※陕西还有油泼面、biangbiang面、羊肉泡馍） No.16 荆州（沙市）
梅台巷手工米粉 猪肉手工米粉￥6/砵 （※儿时的记忆，初中同学家开的）
黄家塘米粉 牛肉米粉￥10/二两 （※价格从当年的￥1.7涨到了现在的￥10）
福寿早堂面 福寿招牌面￥25/二两 （※还有三鲜面、酸辣面）
元豆泡糯米 牛肉元豆泡糯米￥10/碗 （※笔者最爱，无可救药的糯米爱好者） No.17 南宁
舒记老友粉 老友牛肉粉￥12/份 No.18 桂林
唐家米粉 招牌米粉￥16/份 （※深圳的桂林米粉可能比桂林还要多） No.19 柳州
西环肥仔螺蛳粉 原味螺蛳粉￥9/份 （※螺蛳粉的“臭味”在全国远近闻名） No.20 潮州
长远七记 潮州传统粿汁￥20/碗 No.21 汕头
小吴肠粉 牛肉肠粉￥9/盘 No.22 青岛
月光传奇 鱼丸红面线￥11/碗 （※这个可能是凑数的） No.23 长沙
肆姐粉面馆 牛肉粉￥16/碗 （※到弗兰到长沙就必须嗦粉，好恰的咧） No.24 合肥
闽南海鲜面 海鲜面￥20/碗 （※这个可能也是凑数的） No.25 济南
面爷周 担担面￥15/份 （※担担面是四川的，不是山东的） No.26 郑州
四厂烩面 老烩面￥14/碗 No.27 常州
盛兴面馆 猪爪拌面￥28/份 （※必须要说这个面实在是太太太讲究了） No.28 东莞
常平竹升面 鲜虾云吞面￥15/碗 No.29 扬州
劉佘记·面馆 蟹黄小杂面￥28/碗 （※你地话吼唔吼吖？） No.30 南昌
周真真南昌粉面 牛肉拌粉￥13/碗 （※还有南昌炒米粉） No.31 海口
亚妹正宗海南粉店 海南粉￥10/份 No.32 兰州
吾穆勒蓬灰牛肉面 牛肉面￥7/碗 （※散落全国各地的“兰州拉面”馆其实都并不是兰州的） No.33 太原
山西饭店·晋味 刀削面￥10/碗 No.34 温州
锦泓老字号猪脏粉 猪脏粉￥25/碗 No.35 宁波
缸鸭狗 宁波汤圆￥18/份 （※笔者喜欢汤圆，更喜欢宁波汤圆） No.36 福州
王庄阿咪大排档 海鲜炒面线￥30/盘 No.37 厦门
1980烧肉粽·四十年老厦门味道 经典沙茶面￥22/碗 No.38 沈阳
味家烤肉活鳗鱼牛排 冷面￥15/份 （※这个恐怕也属于是凑数的） No.39 大连
渔家味道 鲅鱼饺子￥36/份 （※好吃不过饺子🥟） No.40 哈尔滨
道里菜市场 烤冷面￥11/份 （※北京街面上的烤冷面摊可能比哈尔滨还多） No.41 佛山
老豹美食店 生蚝牛肉肠粉￥20/盘 （※非常精致的肠粉，撒上炸蒜末是亮点） No.42 昆明
娘子情原味云南过桥米线 鲜花松茸过桥米线￥59/份 （※过桥米线可能是最烫嘴的一款粉面了） No.43 三亚
梁记海南名吃 抱罗粉￥28/碗 No.44 镇江
邵顺兴锅盖面 全家福￥30/碗 （※苏锡常镇这苏南四市的粉面都很讲究） No.45 宜宾
宜宾燃面 宜宾燃面￥7/盘 No.46 岐山
小崔家臊子面 一口香臊子面￥16/碗 No.47 昆山
奥灶馆 奥灶面￥20/碗 No.48 无锡
面不改色·十八年传承 老式面￥18/碗 No.49 常熟
兴福老面馆 虞山野生覃油面￥35/碗 No.50 太仓
和记羊肉面 红汤羊肉面￥18/碗 No.51 贵阳
南门口肠旺面 招牌肠旺面￥15/碗 No.52 遵义
闽四遵义羊肉粉 红油羊肉粉￥10/碗 （※好吃就一个字） No.53 襄阳
一桥头陈家面馆 牛杂面￥15/碗 （※在荆州很少有吃牛杂面，因为牛杂是拿来就早酒的） No.54 大同
东方削面 传统猪肉面￥7.5/碗 No.55 乌鲁木齐
凯渊盛托克逊拌面 过油肉拌面￥25/盘 （※新疆还有拉条子、炒面片、丁丁炒面等不一而足） No.56 延吉
服务大楼冷面 特级冷面￥30/份 （※这可能是中华大地上最地道的朝鲜冷面了） No.57 梅州
梅州好吃腌面全猪汤 梅州腌面￥4/份 （※梅县还有老鼠粄等多种地道小吃） No.58 西宁
泉儿头杂碎 羊杂￥15/碗 No.59 银川
孟记小吃店 高蛋凉皮￥6/份 No.60 拉萨
嗦一碗米粉店 林芝松茸鸡汤米粉￥30/碗 No.61 邯郸
二中擀面皮 擀面皮￥5/份 No.62 呼和浩特
老呼市回勺面￥18/盘 （※这款面貌似并没有什么人气） No.63 长春
牛马行牛肉饸饹条 牛肉饸饹条￥15/碗 No.64 包头
蒙古乡 排骨焖面锅￥45/锅 （※包头应该还有更好吃的东西，比如羊肉）
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