     【食谱分享】（适合5个小慕斯圈，6cm直径高约1.5cm，或者蛋挞模） 【塔皮】 低粉58g/黄油35g/糖粉6g/全蛋液15g 【塔馅】 松仁(烤香）75g/黄油20g/细砂糖10g/全蛋液25g/蜂蜜30g/半个柠檬的皮屑/半个柠檬的汁 【表面装饰蛋白霜原料】 蛋白30g/细砂糖60g/柠檬汁少许 【做法】 1、所有塔皮材料放入料理机搅打成粗粒状倒在案板上抓捏成团     2、均分成5份，擀成圆饼状，压入慕斯圈当中，用擀面杖擀去多余面团   3、用叉子在底部扎小孔，垫上烘焙油纸和烤豆 4、烤箱预热180度中层烤12-13分钟取出，小心倒出烤豆和油纸再次烘烤12分钟取出放凉备用 5、塔馅材料中的黄油加砂糖打发蓬松，加入全蛋液混合成膏状 6、加入蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀 7、最后加入烤熟的松仁搅匀成为塔馅 8、将塔馅分装入塔模用勺子压平 9、180度中层烘烤20分钟至表面松仁略焦黄即可 10、稍凉后脱模 11、蛋白用电动打蛋器打散之后加入数滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至短小尖峰状，蛋白霜细腻有光泽，纹理清晰即可 12、将蛋白霜装入裱花袋，在小塔顶部作出喜欢的装饰 13、用喷枪将蛋白霜做焦化处理后完成 |
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