 秋风起，荷塘里的荷花都谢了，不过淤泥里的莲藕却到了收货的季节。莲藕是真正的出淤泥而不然，雪白的内里，咬起来脆脆甜甜，格外好吃。 莲藕的营养价值很高，尤其适合女人吃，不仅富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，能补益气血，增强人体免疫力。不仅如此，莲藕还富含黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂肪的吸收，大道减肥的效果。 莲藕有中独特的清香，有健脾止泻的作用。除此之外，莲藕还具有凉血，散血的功效，咳嗽咯血的人吃莲藕非常有好处。 莲藕的做法简单，可以生吃也可以炒菜吃，不过兔兔今天换了一种花样来吃，做成了早餐饼，配上一碗小米粥下肚，暖暖的，真舒服，具体做法，往下看看吧！ 【配料】莲藕 / 中筋面粉 / 鸡蛋 / 胡椒粉 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】1、莲藕买回来之后，洗干净削皮。莲藕挑选的时候，一定要选干净的，不然吃起来有泥沙，影响口感。 2、用磨泥器把莲藕磨成泥备用，这里兔兔只用了半个莲藕，如果家里人多的话，就多用一点，量自己把握。 3、打两个鸡蛋。 4、鸡蛋倒入大盆中，加入莲藕泥和白胡椒粉，食用盐，鸡精搅拌均匀。 5、加入适量中筋面粉，也就是普通面粉，一起搅拌均匀成面糊。面糊不能太稀，太稀了不容易成型，太稠了不好推开。 6、平底锅热油，用勺子挖一点面糊摊开，煎至两面金黄即可。
煎好了，配小米粥或者白米粥都可以，早餐吃一点，肠胃很舒服的，大家赶快试试吧！
这道莲藕饼，大家喜欢吗？ 欢迎和兔兔多多交流讨论。
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