说起辣椒,想必大家都不陌生。今天为大家推荐的美味食谱是关于青椒酱的,继番茄酱,桔子酱,玫瑰花酱,树莓果酱之后,又一调味佳品。做川菜少不了这酱,鲜辣且回味无穷,爱吃辣的朋友都喜欢,而且还可以直接拌面和拌饭,每一口都让人爱不释手。 其实,虽然辣椒广受欢迎,但是辣其实不是一种味觉,而是一种痛觉,这也是为什么人类身体没有味蕾的部位,让人可以感觉到“辣”。人的舌头能够感受到的味道只有酸甜苦咸四种,而在吃到类似于青椒的辣椒的时候,辣椒素会通过刺激口腔部分的痛觉神经系统,通过神经反射,心率上升,大脑释放内啡肽,从而让人产生愉悦感。所以我们可以从一个词来形容辣味,那就是痛并快乐着。 辣椒除了独特的痛觉属性,还有个地域属性,就是在内陆,云贵川包括江西地区吃辣的朋友特别多,俗语说的好“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣”,而随着大家生活水平的提高,辣不仅仅局限于内陆,可以说已经蔓延到全国的趋势了。所以在家学会做辣椒酱,真的是非常必要的,不仅吃的爽快还更健康,一起学起来吧。 青椒酱
烹饪步骤 - step1 - 青椒洗净擦干水,下锅炒至变软至虎皮状。 - step2 - 炒好的辣椒捞出切碎,放进擂钵里捣成酱。 - step3 - 将捣好后的辣椒酱装入碗中 - step4 - 加入1勺蒜米,1勺姜米,1勺酱油,1勺鸡精,1小勺花椒粉,3克盐,1小勺糖,1勺芝麻和35毫升烧热的食用油。 - step5 - 然后用勺子拌匀即可 - step6 - 美味又给力的青椒酱就做好啦,无论是拌饭拌面都非常的好吃哦! 美味呈现做好的青椒酱看着普通,但是只要尝一口,就会停不下来了,不信你试试。 菊子物语青椒酱是菊子姐姐Cooking美味的第561道美食,做法其实很凉拌菜的做法有点像,但是因为青椒的食材属性,所以它就变成一道让人垂涎欲滴的调味美食了,青椒的辣味素的含量比较少,含有丰富的营养物质,能促进人体代谢,增强身体抵抗力,而且因为加了花椒粉等众多开胃调料,所以味道更是与众不同,一起来品尝吧。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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