贻贝亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，营养价值很高。由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品较低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。所以它被誉为海中鸡蛋。在吃贻贝的季节，挑选新鲜肥嫩的尝一尝，是非常美好的享受。
如何清洗贻贝呢？贻贝得要新鲜的，新鲜的贻贝具有光泽、闭合紧密并且因含有海水而较有分量，没有腥味。贻贝清洗的时候要用活水（冷水）清洗贻贝，不要刷洗贝壳，否则烹饪时汤汁会变成令人不爽的灰色。用利刃刮掉壳上的附着物，胡子一样的絮状物，把它们扯掉。
奶油贻贝怎么吃帅气？食用贻贝的正确姿势，不是用刀叉的，而是要上手吃，用手先吃掉第一个，然后用这个空贝壳去夹另一个贻贝的贝肉。如果想表现出吃贻贝的帅气，这才是妥妥的好姿势，学起来哈。
奶油贻贝汤贻贝（淡菜）600克 / 黄油 40克 / 洋葱 半个 / 芹菜 2棵液体淡奶油 150毫升 / 盐 适量 / 白葡萄酒 250毫升 / 胡椒粉 少许起锅烧开水，下贻贝煮至开口捞出，煮贻贝的汤汁留着待用。把贻贝下锅煮至汤汁减少一些，撒上芹菜碎，调入盐，撒上胡椒粉就可以享用啦！美味呈现奶油贻贝汤奶香十足，天然浓郁，味鲜肉嫩，值得细细品尝，全家都爱吃，特别推荐。
菊子物语奶油贻贝汤是菊子姐姐Cooking美味的第534道美食，最出名的奶油贻贝是法式奶油贻贝。法国也是一个爱吃海鲜的国家，在法国的海鲜八九不离十的就是生蚝，除了生蚝，还有就是淡菜，就是我们所说的贻贝。可能在法国一个路边餐馆，都可以吃一顿奶油贻贝，而且会觉得惊艳，特别是汤汁浓郁，恨不得都喝下去，让你一直都记得那个特别的味道......标准的法式奶油贻贝用黄油，今天我们的奶油贻贝汤，也是用到黄油。除了黄油，贻贝这个食材也是要特别注意的三点新鲜度判断标准，第一如果水中有贻贝浮起，说明不新鲜了，应该弃置。第二张口的贻贝，可以用手指压贝壳，如果不闭口，也该丢弃。第三还有熟的贻贝，没有开口的也是不新鲜的，不能食用。总之，美味很重要，健康更重要。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
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