【原】快手家常小炒菜的常规做法，学会这三步，新手也能轻松下厨

今日份美食，来自于家常小炒香芹炒肉丝，主食材选用小芹菜，里脊肉和其他丰富的调料。

香芹是一种营养价值很高的芳香蔬菜，在众多美食中可作为调味料，配料，装饰等食材。

炒菜的技巧，简单总结起来，可以说有三点：

1、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁、还是切块，都尽量切的均匀，可以使食材受热均匀，肉类要用调味料进行腌制提味去腥

2、锅烧热下油，油烧热下菜，姜蒜煸香后，不易熟的材料先下锅，比如我们这道菜就是青椒优先级高，可以先放

3、每一种食材下锅后，依次翻炒均匀很重要，盐、糖、葱花要出锅时再放，以保证炒菜的口感

让我们就用这道香芹炒肉丝来试一试，给自己做道下饭小菜吧！

香芹炒肉丝

食材清单：

小芹菜 200克 / 猪里脊肉 300克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 小葱 2棵

胡萝卜 半个 / 青椒 一个 / 糖 少许 / 盐 适量 / 食用油 35毫升

玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺

烹饪步骤

- step1 -

芹菜去掉叶子切成小段，胡萝卜切片，里脊肉切丝，姜蒜切成末，青椒切丝，小葱切葱花

- step2 -

里脊肉放入生抽，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟入味

- step3 -

锅中下油烧热，先放姜蒜末下锅煸出香味，再放入青椒丝炒至变色

- step4 -

肉丝下锅炒散开，再下胡萝卜和芹菜下锅翻炒2分钟

- step5 -

调入盐，糖，撒上葱花炒匀

- step6 -

最后翻炒均匀出锅装盘

- step7 -

简单又快手的家常小菜香芹炒肉丝完成

菊子物语

香芹炒肉丝是菊子姐姐Cooking美味的第456道美食，香芹虽然是芳香蔬菜，奈何还是有很多朋友对这种香气不感冒的。

个人推荐是，如果能承受住香味的冲击，多吃几次，你一定会喜欢上香芹的味道的。

哈哈，实在不爱吃，就直接青椒肉丝起来哟！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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