【原】螃蟹不要只会单独清蒸，蒜蓉粉丝为底，鲜美过瘾，上桌光盘

前几天吃过鲜美的啤酒蒸蟹后，这两天就鼓捣着准备做蒜蓉粉丝清蒸蟹。

关于螃蟹的选择，由于种类繁多，我多半是参考蟹老板的建议。

结果，蟹老板说这是上好的青蟹，好吃，比梭子蟹美味多了。

看到蟹宝宝这蓝色静谧的造型，我觉得甚是可爱，欣然应允，一口气买了3只。

直到烹饪过程中，我还一直告诉儿子今天做美味的蒜蓉粉丝清蒸青蟹。

结果儿子就和我说，这个叫兰花蟹，之前在关于海洋生物的百科图册中看过。

结果一查，果然这美美的蟹宝宝原名远海梭子蟹，因为外壳有花纹，又叫花蟹。

和青蟹比较，蟹壳就能很好的区分，青蟹的蟹壳是表面光滑的，花蟹的壳表面会有白色颗粒。

这也让我明白了个道理，食材老板的话也不可尽信，平时还要多涉猎各种知识。

不过话说回来，远海梭子蟹的味道还是很棒的。

蟹肉鲜甜，肉质细嫩，入口细腻温柔的吸允，最适合用蒸的烹饪方法。

再搭配蒜蓉粉丝，丰腴醇厚的鲜美就被放大了，吃得过瘾，一盘上桌10分钟光盘。

粉丝选择龙口粉丝，质地柔韧、光洁透明，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

关键是粉丝“吸百家香，纳百家味”，附味性很强，它能吸收螃蟹蒜蓉的味道，更加鲜美。

而且龙口粉丝在生产过程中不使用任何添加剂，健康是第一位。

喜欢吃螃蟹的朋友不要错过，蒜蓉粉丝菜系再加1分，一起来品尝吧。

蒜蓉粉丝清蒸蟹

食材清单：

青蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺

蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量

烹饪步骤

- step1 -

粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。

这些都是不能吃的部位，一定要去干净。

粉丝要用温水浸泡，过冷过热的水都不好。粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒难免会有灰尘。

用温水泡的粉丝会更容易蒸煮,吃起来的口感也非常的给力，泡的时间也不宜过长，泡软即可。

- step2 -

把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。

再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。

- step3 -

泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上切好的螃蟹。

蟹壳在顶部作为装饰，摆盘的话，可以发挥自己的创造力，粉丝铺底就好。

- step4 -

蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里。

- step5 -

奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，让蒜蓉充分的激发蒜香味。

再调入一勺食盐充分拌匀。

- step6 -

拌好后把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上。

锅里烧开水，把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。

- step7 -

时间到取出螃蟹，再均匀淋入热油，热油可以再次激发整道菜的鲜香。

- step8 -

最后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。

美味呈现

阴错阳差吃到了美味的蒜蓉粉丝清蒸花蟹，真可是应了那句蟹味上桌百味淡的做法。

吃螃蟹不要只是简单清蒸，啤酒清蒸蟹，蒜蓉粉丝清蒸蟹都是不错的选择哦。

菊子物语

蒜蓉粉丝清蒸蟹是菊子姐姐Cooking美味的第709道美食。

和蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉粉丝虾，蒜蓉粉丝蒸丝瓜，蒜蓉粉丝金针菇一样

由于粉丝的附味性，还有远洋梭子蟹自身的肥美，它也是上桌后光盘。