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冬至是北半球白天时间最短，晚上时间最长的一天。冬至过后，太阳开始由南转北，所以北半球白天时间开始逐渐延长。由于地表升温与阳光照射直接有一定的时间差，因此，冬至过后的一个月才是最为寒冷的时节。 古人认为，冬至是阴阳转换的重要节气。所谓“冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”故此“数九”从每年“冬至”开始。 数九寒天，就是从冬至算起，每九天为“一九”，一直数到“九九”共计八十一天。“九尽桃花开”，天气就暖和了。 《燕京岁时记》中载：“冬至三九则冰坚。”意思是，“三九”是数九寒天中最冷的阶段。 对于老年人来说，数九天是最难熬的一段时间，越是寒冷，越是要面临严峻的考验，因此一定要照顾好自己。除了每天要注意保暖之外，还要注意运动锻炼，养成良好的睡眠与饮食习惯，并保持乐观的心态。 在饮食方面要注意营养均衡。 建议： 1、每天吃2——5份高蛋白食物，比如豆类或原味坚果、鸡蛋（鸡蛋黄每天不超过1个，可多吃些鸡蛋白）；牛奶、以及各种肉类食物（以鱼肉、家禽肉为佳，畜肉要少吃肥肉），满足人体对蛋白质与钙质的需求。 2、每天吃300——500克新鲜蔬菜，300克左右的新鲜水果，满足人体对膳食纤维与维生素的需求。 3、主食要适当减量，尤其是精粮要有所控制；吃粗粮要注意细化、软化为宜。 4、少盐，避免煎炒炸、烧烤等烹饪方式，选用植物油烹饪。 每天进食的食物种类应不少于12种，每周不少于21种，更有利于营养的均衡。 “数九寒天”，老年人要注意补水 冷天老年人要注意补水；建议每天喝1500毫升左右的温水，同时养成良好的排尿习惯，可以提高人体代谢功能，加速排毒。 此外，也可以多喝些流质食物，比如豆浆、喝粥、牛奶、喝汤等；多吃些新鲜的蔬菜与水果，也可以给人体补充大量的水分。少吃过咸、过油腻的食物，也可以减少人体对水的消耗。 “数九寒天”，老年人常喝3种汤，营养又健康 1、萝卜汤 常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”；萝卜本身含有丰富的水分，同时还含有丰富的膳食纤维，糖类以及各种矿物质与维生素。含有的脂肪、胆固醇等物质非常低，而且还有助于滋润肠道，吸收肠道中的代谢废物，非常适合老人进食。 唯一不足之处在于，蛋白质、钙质含量较低。建议可以与一些带肉的大骨、羊肉等食材一同煲汤进食，可以更好的营养互补。 2、莲藕汤 安徽医科大学第一附属医院内分泌科罗莉副主任医师表示： “莲藕生用性寒，有清热凉血的作用；莲藕味甘多液，可健脾开胃。” 从营养成分来说，莲藕含有丰富膳食纤维，可以帮助清理肠道；含有丰富的糖类，可以给人体补充能量；同时也含有丰富微量元素，维生素等营养素，脂类、胆固醇等难以代谢的物质较少，因此也是非常适合老年人进食。 莲藕的吃法很多，有凉拌、清炒，也可以用于煲汤。 天气寒冷之后，建议不要凉拌，而是用于煲汤更好，老年人牙口不好，加以用于煲汤，越软越好。也可以加入些瘦肉或骨头，如此营养会更加全面。 3、山药汤 山药属于卫健委公布的可用于保健食品的中药名单食物，即“药食同源”。 常见的吃法有清蒸、煲汤、煲粥、或者制成山药粉。 老年人推荐用于煲汤或煲粥为宜，一来可以给人体补充大量的水分；同时与其他食材，比如骨头、鸡肉食材熬汤，营养更加全面；同时也能更好保护食材原有的营养价值。 山药中含有丰富的淀粉，可以作为主食的替代品；同时也含有丰富的微量元素，非常有益健康。此外，还含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理肠道，改善肠道功能。 尤其是一些老年人，若进食过于油腻，吃肉或精粮太多，就非常需要通过吃些粗粮、来改善胃肠功能。 数九天，老年人要坚持运动锻炼。 所谓“冬练三九”，意思是，越是到了寒冷的节气 ，越要活动活动胫骨，可以防止肌肉萎缩，同时还能提高人体代谢功能，提高人体御寒能力。 当然，老年人运动也要量力而行，要避免运动过度，以及要避免运动过程中发生摔倒事件。 总而言之，越是到了寒冷时节，老年人越要照顾好自己的饮食起居，同时也越要得到亲人的关注，保持良好的生活习惯，身体健康，生活质量更高，过冬越轻松。 |
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