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陈太太平常会去一家敬老院里做义工，这家敬老院老人，要么已经没有亲人，要么就是子女不愿意奉养她们。陈太太为了让她们能有回到家感觉，会在年底请这些婆婆到家里来做客，专门为她们做顿午饭。被邀请参加为老人做菜时，觉得特别感动，所以往也义不容辞要求参加。
这些婆婆中，最年轻七十岁，年纪最大有九十多岁。为她们做饭，最头疼就是不知道做什么。她们大部分牙齿都不，所以要避免太硬或者太脆。而且做饭团队，除了之外还有陈太太和陈先生以及几位朋友，所以分量又不能太多。当然，许大厨也希望能做一道比较精美菜，色香味俱全。据了解，由于要控制成本，敬老院伙食多数是鸡肉，因此选了猪肉猪排骨来犒劳婆婆们。
猪排骨丨1公斤 姜丨2寸 胡萝卜丨2根 芹菜丨2根 鸡汤丨2杯 蒜丨8瓣 八角丨 6个 蜜糖丨 半杯 苹果醋丨 3汤勺 本料酒丨 2汤勺 本甜酒（可不加）丨 2汤勺 小馒头丨 40个
=步骤= 排骨其实都不做，因为肉需要长时间烹煮才能软化，时间和火候控制很重要。几个搬新家时，买了一个新高压锅，这次就用它来烹制这道排骨。 首先，把蔬菜切成大块，蒜拍扁，姜切粗片。
加少许油，大火把姜片爆香。
放洗净沥干排骨，在高压锅里大火翻炒。
排骨翻炒至轻微色。
加鸡高汤、八角、蜜糖、本料酒、本甜酒、蒜和苹果醋。
然把大块胡萝卜、芹菜放锅里。
确保汤水位越过排骨，如果汤不够，可以加点清水。
把高压锅盖锁，用中火慢慢烧开，直到蒸汽压力起来，转小火慢慢调到高压状态。
为了使肉质达到婆婆能咬动软绵度，用高压锅压了一小时十五分钟。但其实一般情况只需要半个小时就足够了。
这个高压锅先进之处在于，不用冷却就能直接按手柄按钮，轻松放气。等蒸汽放完，就可以打开盖子了。
小心把排骨挑来，因为这个时候排骨非常嫩，一不小心就会散掉。
用筷子和手就能轻易把骨头和肉分离开，这就是要效果。
然用筛子把剩余汤筛另一个锅里。
筛来汤再开大火煮沸，蒸发到原来一半，待用。
用筷子和勺，把排骨肉撕成小肉丝，再把刚才汤汁倒进去。这样排骨肉不仅不会干掉，而且味道会更。
最，把小馒头中间切一个U型槽，然把排骨肉放在中间，旁边用香菜做点缀。
于佐餐水果，选择了奇异果片，因为奇异果微酸口感能平衡肉味道，同时在肉面再撒点白芝麻，非常漂亮。这次也带了蒸笼，把馒头放进蒸笼里摆盘，看起来就很有食欲。
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