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芹菜含铁量比较丰富，是获取铁元素的良好食材，同时芹菜具有降压作用，适量食用对维持身体健康有益。今天跟大家分享的这道芹菜肉末粥，点点青翠给粥增添了色彩，暗藏其中的肉末给粥带来了香气，芹菜特有的味道让粥喝起来更美味。喜欢的朋友不妨试试。 
大米100克，芹菜70克，里脊肉70克，胡萝卜30克，油2茶匙，盐2克
2 芹菜洗净，切碎；里脊肉洗净，切成末；胡萝卜洗净，切成0.5厘米见方的丁。起油锅烧至六成热，加入里脊肉末炒熟，盛出备用。
3 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的大米。
4 继续煮开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
5 放入芹菜碎、胡萝卜丁、里脊肉和盐，搅匀后熬煮2分钟左右即可关火。适当放一点芹菜叶，不但能让粥中芹菜的味道更浓郁，而且营养也更丰富。
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