全美小费标准又要变了，餐饮业影响巨大！

在美国，消费者去正餐餐厅或酒吧要给服务生小费。这种服务费一般在账单价格的 15%~20%左右，一般由顾客根据服务质量餐厅水准决定给多或给少。

小费构成了许多服务业人员的收入的大头，也成为了国民经济的一部分。

根据康奈尔大学酒店管理学院教授 Michael Lynn 的估算美国小费经济达到了 400亿美元左右的规模。

劳工部近日发布新规，将允许餐馆要求服务生与传统上得不到小费的工种分享小费，细则还放宽限制，对服务生的非小费工作不设最低工资保护。

劳工部的工资和工时管理员谢丽尔·斯坦顿（Cheryl Stanton）表示：'这项最终规则为雇主提供了清晰指导和灵活性，并可能会增加过去被排除在小费池之外的厨师和洗碗工等工人的工资。”

但批评人士说，这项规定可能允许餐馆和酒吧对厨师和洗碗工等非小费员工的工资进行打折，用服务生赚取的小费来支付这些工资。

新规中的另一项规定将对餐饮服务业产生较大影响。目前在餐营业，雇主可以向小费工人支付每小时2.13元的'小费工种最低工资'，前提是小费收入使总工资高于每小时7.25元的联邦最低工资。

而如果分配他们去做与小费无关的工作，那么业内有个有所谓80/20规则，即服务生等小费工人如果花费高于20%的时间做非小费工作，如将餐具卷进餐巾纸或清理脏盘子，雇主就必须支付7.25元的联邦最低工资。

更新后的法规取消了20%的明确划分，而是说，他们可能只需要花一个'合理的时间'在这类非小费职责上。

批评者认为这会让服务生蒙受损失，因为他们可能需要花更长的时间在无小费的工作上，却收不到补偿。

而劳工部则认为，例如摆餐盘之类的工作也直接影响小费收入。

经济政策研究所的学者、奥巴马总统任内劳工部前首席经济学家海蒂·希尔霍尔茨（Heidi Shierholz）表示：''合理时间'没有定义，其模糊性将难以实施，给雇主提供了巨大的空间，将工人权益抛在脑后。”

希尔霍尔茨估计，这可能使服务生这个工种每年损失7亿元。