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俗话说“萝卜青菜各有所爱”，毕竟每个人的口味都不相同。但有一些蔬菜真的说起都让人抗拒，难以下咽。 网络出现“最难吃蔬菜”的榜单，很多人看完后表示“死也不吃”，“求求你别逼我吃这些”等哀嚎。 小编想说：“别说话，捏着鼻子也要咽下去，他们营养价值都很高。”你能吃到第几个？ 鱼腥草 鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃。在重庆和四川以及贵州，都非常受欢迎。 它的腥味来源是癸酰乙醛（俗称“鱼腥草素”），它具有抗菌、消炎作用。 可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的生长，防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。 中医认为，鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草，无论是它的叶和根，即可药用也可当做食物，炒食、凉拌或做汤均可，也可作为调料。 02 芹菜 芹菜是一种芳香蔬菜，叶和茎均含半萜类化合物，有些人难以接受，干脆不吃，但对喜欢这个气味的人来说，可增强食欲。 另外，很多人不喜欢芹菜的“细丝”，有时在嘴中缠成一团，咽不下去，不得不吐出来。 需要提醒的是，芹菜叶的营养远超茎。芹菜叶可以包饺子、炒鸡蛋、烙饼、做汤。 03 胡萝卜 胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源，研究表明，这种活性物质具有抗炎等作用。 此外，胡萝ト可提供大量β胡萝ト素，在身体中转变成维生素A，胡萝卜也是a胡萝ト素的重要来源。可有效预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。 04 香菜 香菜可能是榜单上最具有争议性的一个蔬菜了。由于香菜含有烯醛类化合物，气味扑鼻，有些人“爱不释口”，有些人却难以接受。 值得一提的是，香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多。 中医认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质者吃点香菜可缓解胃部冷痛、消化不良。 生活中香菜常被用作“点缀”，比如可以用来和调味，或者在汤即将出锅时加入。 05 韭菜 韭菜含有硫化物和挥发性精油，让它具有独树一帜的韭香，还含有皂甙、黄酮类等物质，有助杀菌、消炎。 中医认为，韭菜性温，烹调方法比较多样，韭菜炒鸡蛋、韭菜肉馅饺子、韭菜鲫鱼汤都是经典的做法。 06 苦瓜 苦瓜的苦味来源是葫芦素和喹宁，苦瓜中的苦味物质有助调节免疫力、控制血糖。 另外，苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等，其中维生素C和膳食纤维含量，约为西红柿的3倍。 中医认为苦瓜性寒味苦，有清热解暑、明目解毒之功。可凉拌、炒食、煮汤，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒。 |
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