【食材准备】 黄瓜,鸡蛋,葱姜,盐,鸡精,植物油,生抽。 【烹饪步骤】 ①把黄瓜清洗一下,去掉黄瓜花和黄瓜把,冲洗干净之后控干表面的水分,然后把它斜刀切成两厘米左右的菱形段,再把每一个小段切成薄片,放入一个盘中备用,用这个方法切出来的黄瓜棱角分明成菱形,做出来颜值高又好吃。 ②黄瓜要搭配鸡蛋,要提前把鸡蛋放入一个碗中,沿着一个方向把鸡蛋液搅拌均匀。 ③在锅中倒入植物油,先把油加热五成熟即可,这时倒入鸡蛋液去把鸡蛋炒熟,用锅铲不停的翻拌一下,把鸡蛋炒成大块盛出来放入碗中备用。 ④另起油锅,等油温六成热的时候放入姜丝来爆香,姜丝很快会变得比较硬一些,这时就放入葱花,葱花的颜色微微变成黄色,就放入黄瓜片开始煸炒。 ⑤炒上30秒钟之后,黄瓜就已经与油混合,这时再倒入生抽,沿着锅边轻轻地淋入锅中,不断的去翻拌一下黄瓜,让它与料汁充分融合,这时加入少许水清炖一下,这样黄瓜不会被炒干,吸饱了水分之后更加好吃。 ⑥等黄瓜熟透了之后再把鸡蛋放进去翻拌均匀,最后再撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘,这样一道非常好吃的炒黄瓜就做好了。 |
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