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四季豆炒肉末的做法  1.首先，准备所需材料，将四季豆切成小段，方便入味、下饭就馒头了，再将猪肉剁成肉末，生姜、大蒜、辣椒切碎备用； 2.将肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟左右； 3.锅中倒入适量清水煮沸，加少许的盐和几滴的油，这个时候将四季豆倒入，等到四季豆颜色变成碧绿色就可以捞出了，加盐有股味的作用，加油能让色泽更加的油亮； 4.捞出的四季豆立马捞出来放入冰水中浸泡； 5.锅里倒少许的油，倒入肉末翻炒至变色； 6.下辣椒碎、姜末、蒜末，煸炒出香味； 7.倒入四季豆，翻拌均匀； 8.加入1勺生抽和1勺蚝油调味，继续翻拌均匀； 9.再加少许的水淀粉，勾个薄芡，调入少许鸡粉，翻拌均匀就可以出锅啦，加入水淀粉能让菜和菜汁更加的融合； 辣椒外婆蛋的做法  1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块 2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用 3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香 4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀 5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀 6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出 猪头肉凉拌黄瓜的做法  1.首先备齐所有的食材，猪头肉我是买的煮熟的，这样方便省事。 2.黄瓜洗净后，先用刀背把黄瓜拍扁后，用刀切成小块。 3.把红辣椒用刀切成小块。 4.这个时候把猪头肉用刀切成大片，老公喜欢吃这样的，说这样吃有味过瘾。 5.把大蒜去皮后，把蒜瓣捣成蒜泥。 6.先把切好的黄瓜和红辣椒放入盆中。 7.上面再铺上切片的猪头肉。 8.放上捣好的蒜泥。 9.加入白糖和盐，加入味精调味。 10.再加入生抽调味调色。 11.加入陈醋增加口感，喜欢吃酸的可以多一点醋。 12.这个时候加入芝麻油。 13.把所有的食材混合搅拌均匀。 14.再放入切段的香菜。 15.翻拌均匀即可。 红烧青豆鱼块的做法  1.准备食材 2.鱼用盐腌半小时 3.姜切片，中椒切丝 4.热锅煸炒豆子 5.变绿加1克盐翻炒均匀 6.存出备用 7.放入热锅热油煎鱼 8.煎至微微焦黄即可 9.放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟 10.五分钟后把鱼翻个面 11.十分钟后放入炒好的豆子 12.翻炒均匀 13.放入中椒丝 14.翻炒均匀出锅 农家小炒肉的做法  1.准备食材 2.豆干切块 3.五花肉切片 4.大蒜叶切成小段 5.辣椒切小段 6.锅中放入肉片和姜片 7.炒至微黄并出油 8.加入豆干翻炒均匀 9.加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀 10.加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀 11.加入大蒜叶翻炒半分钟 12.撒入辣椒翻炒出锅 |
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