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作为家里的伙食团长，每天买菜做饭，不是身在其中的人，根本不会明白，这个看似简单的活儿，不比上班轻松。就单说买菜吧，再美味的菜，你不可能天天做，还是得轮换着吃吧。还得时不时地开发新菜品。今天下午兴冲冲的去市场买菜，整个市场走完了，没买到一样。终于理解，以前老妈的苦恼了。不是没有菜，而是喜欢的菜才吃了，想买的新奇的菜又没有。真的就是老妈抱怨的那样，菜市场来回几圈都不知买哪样？ 实在下不了手，我只好随便买两个茄子。只有买茄子最稳妥，因为这茄子是老公最喜欢的蔬菜。茄子肉质细嫩松软，荤素皆宜。不管炒、烧、蒸、煮，还是油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天就给大家分享这道老公最喜欢的“茄子丁烧肉末“。 这道菜是用茄子丁和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是特别开胃下饭的一道家常美味。好看更好吃，这样制作的茄子超级下饭，真的比肉还嫩，比肉还香。有这菜，老公可以瞬间秒光3碗白米饭。你也试试吧！ 【茄子丁烧肉末】 食材：茄子 2根，青椒 5根，猪肉 300克，小米辣 2个。 制作方法； 1.将茄子洗净，切成小块，放入适量盐腌制片刻。  2.青椒小米辣，洗净切好，猪肉剁成肉末，备用。  3.将茄子腌出来的水，挤掉。  4.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。  5.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。  6.加入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开。  7.放入青红椒翻炒。  8.再把茄子倒入继续翻炒。放入少许盐，味精，翻匀起锅。  色鲜味美，超级下饭。筷子夹完全不过瘾，得直接勺子舀着吃。 小贴士： 1.茄子切好后，用盐腌制片刻，既可以防止茄子氧化变黑，也能让茄子入油锅的时候，少吸入油脂。吃起来不油腻，更健康。 2.青椒和小米辣放入分量，根据各家吃辣的程度而定。 |
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