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小区门口开了一家糕点房，顾客每天络绎不绝，他家最畅销的就是绿豆酥饼。每次一出炉就被一抢而空，要想解馋，还得排队才能买到。 绿豆酥如此大受欢迎也是不无道理的！细腻香甜的绿豆馅包裹在薄如蝉翼的千层酥皮中，咬一口掉渣，外酥内软，甜而不腻，好吃到爆。大人孩子都爱吃。 今天就给大家分享这款“绿豆酥饼”的做法，最完美的配方，步骤详细，一看就会。有了这个配方，绿豆酥饼再不用排队买了，居家旅行必备美食，清热又解暑。 学会了这个绿豆酥饼的做法，再也不要只用绿豆去熬粥做绿豆汤了，简单这样做一大盘，全家老小都爱吃，当点心，当早餐都是非常不错哦。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧，空闲的时候做来给家人尝尝。 【绿豆酥饼】 制作配料：（24个） 豆沙馅料;脱皮绿豆 200克 ， 白糖35克 ，玉米油55克。 水油皮：中筋面粉260克 ，玉米油 90克 ，白糖,30克， 清水,120克。 油酥：中筋面粉200克 ，玉米油110克。 制作方法： 1.将脱皮绿豆清洗干净，浸泡一夜，夏季放冰箱冷藏浸泡。泡好的绿豆，上蒸锅蒸熟。 2.蒸熟的绿豆直接放入破壁机里打碎，没有破壁机的可以用料理机加少许牛奶搅打，或者 趁热用勺子压碎。 3.将打碎的绿豆泥放入饭来炒菜机里，加入细砂糖和玉米油，炒至细砂糖完全融化，绿豆泥能抱团的状态，取出。没有炒菜机，不沾平底锅也可以炒制。
4，炒好的绿豆馅分成30克一个，搓圆备用。
5.将水油皮食材放入大碗里和成面团，再将油酥食材放入一大碗揉成团，分别将这两种面团盖上保鲜膜醒半小时。
6.将醒发好的油皮和油酥分别分成24份。
7.取一个水油皮，搓圆，按压扁，然后包一个油酥面在里面，像包子一样收口。全部包好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
8.取一个面团稍微按压扁，用擀面杖擀成一个牛舌状，从上到下卷起来。
9.全部卷好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
10.将醒发好的面团再次擀成长条，从上到下卷起来。全部卷好，盖上保鲜膜醒发20分钟。
11.取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入绿豆馅。收口，滚圆。最后用红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。将烤盘放入提前预热好的烤箱。
12.将烤盘放入预热好的烤箱170度，30-35分钟。
绿豆酥饼出炉了，外酥里嫩，咬一口掉渣，细腻香甜，一开口停不了
小贴士： 1.没有烤箱，用不沾平底锅和电饼铛也能轻松制作。
2.每一次的松弛时间一定要用够。不然起酥效果不会好。
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