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2020年终究是不平凡的一年，病毒肆虐，生活不易。2021新的一年开始，忘记过去一切的不愉快，用心体验生活，未来的日子要开心地过，让家人感受到家的温暖，天天都有美食享受。最近天气特别寒冷，各地疫情又有加重，元旦放假尽量少出去聚餐，抵御寒冷天气，在家围在一起吃火锅才热闹，一家人围在一起，谈谈这一年的收获与得失，共享这来之不易的美好生活，甚是惬意！
说起吃火锅好多人就会想起重庆的麻辣火锅，麻辣鲜香，爱吃辣的朋友，大冬天吃上一顿真的过瘾。其实在家做火锅也很简单，只要有一包火锅底料，把火锅底料炒香，加水熬香，来几个配菜，就可以烫起来。如果没有火锅底料，炖上一锅汤，如羊肉汤、牛肉汤、鱼头汤、老鸭汤、鸡汤、筒骨汤等，把汤放在电磁炉上，一家人也可以开涮。最近家里人都上火了，本来一家人都喜欢吃麻辣味的火锅，后来改做了三鲜火锅，不过兑上一个麻辣味的蘸料，也吃得满足。庆祝元旦，一家人围着吃火锅才热闹，分享三鲜火锅的做法！希望大家喜欢！
1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒等。
2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。 
3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右。记住不放盐。
4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。
5、加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片等。
7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。
举杯同庆，祝大家2021新年快乐！梦想成真!最重要的是身体要健康哟！
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