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酒与酒具，在中国酒文化发展过程中一直呈现出伴生的角色，相互映衬、煜煜生辉。在隋唐时期曾一枝独秀的银器，相伴着美酒传承了一千四百多年，从皇宫贵族的酒案走进寻常百姓家，不仅延续其高贵的气质，更传承了健康品饮的科学依据和深厚的文化底蕴。 
酒是产生于远古时代的一种饮品，其历史悠长，文化内涵深厚。中国古代酒具，是中国酒文化的一个分支，伴随着酒的演变经历了五个时期的更迭与发展。 第一个时期（新石器时期）的酒具以陶器为主。 第二个时期（夏、商、西周时期）的酒具以青铜器为主； 第三个时期（东周和秦、汉时期）最美的酒具是漆器，流光溢彩；但是这个时期瓷器已经出现了，从魏、晋、南北朝到隋、唐，一直在逐步地发展壮大，并在酒器圈里形成主流。 
随着冶炼技术的快速发展，金银器在隋、唐时期曾一枝独秀，光彩照人。酒具发展的最后一个阶段是宋、元、明、清时期，这也是一个较大的历史更迭时期。这个时期，中国的瓷器烧造技术已经到达了巅峰；加上几代帝王的喜爱，瓷器又重新占到了主流地位，金银器退居次要位置。但因为贵金属的的稀缺性，一直又是可以流通的“硬通货”，金银器仍受到达官贵族追捧，也同样代表着财富和地位。 
虽然金银酒具因瓷器的“排挤”而显得稍稍逊色，但银器酒具仍频频出现在皇宫贵族的酒案上，其原因还是银器酒具可以使美酒变得更加甘醇……明清时期，金银酒具的加工、制作技艺在继承前代成就的基础上快速发展。尤其是清代康熙、雍正、乾隆三朝，由于政治稳定、经济繁荣，酒文化得到全面发展，金银酒具的加工、制作工艺也更加精湛，錾刻愈为精美，代表了这一时期金属制作工艺的高超水平。 
随着明、清时期经济的繁荣和酒文化的盛行，金银酒器在民间更加受到追捧。并且，自古银器能验毒的说法就在民间广为流传，宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中有用银针验尸的记载，就存在着银器能验毒的传统观念，也被当时法医检验引为准绳。正是这一记载，更加进了寻常百姓对银器的狂热追捧。时至今日，还有些人会用银筷子来检验食物中是否有毒，也坚信用银器酒具饮酒有益健康。 
随着科技的发展，已证实了银器只能检测食物中含硫的毒剂，而不是所有的毒都能检测出来，但同时也证实了白银对人体的确有保健作用。白银的杀菌作用非常好，每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，便可使水中大部分细菌致死；用银器盛装食物不易发酵变酸；而且银化合物还可冶疗烧伤、包敷伤口……科技的证明，让银器酒具堂而皇之地成为益于健康的高档酒具延续至今。 
传承千年的中国酒文化从未离开酒器这一元素。在古代，古银器如何配上一杯古酒；在当今，如何用银器又如何喝出大健康、品出高逼格？古银器与老酒的融合，不仅在古代象征着品饮者的高贵身份，在当今更有着健康饮酒的科学依据。 |
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