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童年往事之过年记事『炸圆子』 在我的记忆中，年总是逐着雪花，总是逐着炸圆子的焦香味和葱花味而来的。 每年腊月二十六七的样子，妈妈头天准备好鲜肉、萝卜、麦粉、香葱、生姜等做圆子的食材，在提篮里装好，放在挂钩上吊着，防止被馋嘴的猫和可恶的老鼠偷吃了。那时的生活没现在方便，没有绞肉绞萝卜的机器，全靠姐姐和妈妈在砧板上一刀一刀斩碎。所以那时做圆子算是个很浩大的工程，费时费力费神。 妈妈事先准备好大木盆，砧板放在木盆里，防止用力剁的时候，肉和萝卜溅到地上了。姐姐坐在木盆边上妈妈特意为她们准备的小矮板凳上，开始了炸圆子的第一道工序。 我记得每年都要做的圆子固定是肉圆子和萝卜圆子。妈妈如果心情不错的话，偶尔也会翻点花样，炸些鲜藕圆子和鱼圆子。那样热闹的场合对我来说是个巨大的诱惑，我哪里舍得错过！尤其是即将出锅的喷喷香的圆子，热气腾腾的，咬一口真的是又脆又香，让我梦绕魂牵了一年。我小时候嘴巴是很馋的，看到好吃的就忍不住咽口水。为了能名正言顺理外加直气壮地吃到美味的圆子，我经常自己找事做，自告奋勇地给姐姐们拿东拿西，跑跑腿，像一只讨好主人的叭儿狗，摇着小尾巴窜来窜去的，脾气好得谁都可以差使。 当第一锅圆子还在沸腾的油锅里翻滚的时候，我早就用一个小板凳垫脚，站在灶台边上，眼睛一眨不眨的看着，鼻子一收一缩地吸溜着那钻心入肺的香味。等圆子变成金黄色，慢慢飘起来了，妈妈就用筷子夹起来，放到事先洗干净的搪瓷面盆里。一般第一个炸熟的圆子，等到稍微凉一些了，妈妈都会夹到我嘴里。那真的是天底下最至美的味道啊，我舍不得一下子吃掉，拿在手上用舌头慢慢地舔。等炸好的圆子多了，劳累了大半天的姐姐们也可以分享到。 然后，爸爸也慢慢度着方步来了，爸爸进厨房的时候往往差不多炸好的圆子已经盛满了半个搪瓷面盆。他毫不客气，夹起一个就吃，吃完就连连点头，吃了三两个后，又慢慢度着方步走了。每到爸爸的背影看不见了，妈妈和姐姐们会不约而同地大笑起来。我不知道她们为什么笑，美食在前，为了表明跟她们一个立场，我总是赶紧跟着她们一起笑，而且故意把笑声扬比她们还要响。大姐为此说我善于逢迎取巧，叫我小变色龙   |
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