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1.必须承认的是，想要维持大脑的健康，的确离不开充足的各种营养素，例如磷脂、维生素E、维生素B1、锌等。当我们长期缺乏某一种或多种营养素时，也确实会影响到大脑的正常功能，但如果额外补充这些营养素，却未必使我们变得更聪明。而且，这些营养素往往存在于多种食物中，鹌鹑蛋并不是唯一来源。另外，仅靠单一的食物来“补脑”也是不现实的。如果想要更好地“补脑”，更关键的还是要做到合理膳食，保证营养全面均衡。 2.胡萝卜素、B族维生素、叶黄素对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。但是不能妄想仅靠吃鹌鹑蛋就保护视力，均衡饮食、不熬夜才是护眼的基础。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋，它们的营养价值基本相同的。既然属于不同来源的食材，它们的营养成分的确有一些异同。鹌鹑蛋的维生素A和B族维生素含量高于鸡蛋。在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。而鸡蛋中胆固醇的含量则低于鹌鹑蛋。总之，这样的区别是正常情况，营养成分的优劣各有千秋。 |
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