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鹌鹑蛋属于我们日常生活中常见的一种蛋类，虽然没有像鸡蛋家家户户都必不可少，但这并不影响它在蛋类界举足轻重的地位，对于一些对鸡蛋有过敏反应的朋友来说，鹌鹑蛋可以成为不错的替代品，来帮助人体补充多种必须营养素。 说到鹌鹑到的功效，我们先来了解下它的营养成分， 从营养成分来看，鹌鹑蛋的营养价值并不低于鸡蛋，甚至部分营养素的含量还会略高于鸡蛋，比如鹌鹑蛋中的维生素A、维生素B2、核黄素、烟酸等，而其他营养素如我们熟知的蛋白质、维生素E、锌、钾等与鸡蛋不相上下，所以在我们日常饮食中，偶尔用鹌鹑蛋来代替鸡蛋也是个不错的选择。 了解完鹌鹑蛋的营养成分，我们再来说说的的营养价值和功效： 1、对视力健康有好处。鹌鹑蛋中的维生素A是眼睛健康必不可少的营养素，有利于保护视力健康、缓解眼睛干涩以及防治因维生素A 缺乏导致的夜盲症，此外，维生素A对维护皮肤的健康，预防和缓解皮肤干燥也有一定的好处。 2、对免疫力有好处。鹌鹑蛋中的蛋白质与鸡蛋中的蛋白质都属于完全蛋白，比较容易被人体吸收利用，可以很好的为我们机体补充所需的蛋白质，而蛋白质缺乏很容易出现免疫力下降、伤口愈合缓慢等问题，所以适量的吃些蛋类来防止蛋白质的缺乏是很有必要的，同时，鹌鹑蛋中的锌、硒含量也不低，可以协同蛋白质共同作用于免疫系统，让我们的免疫系统更有活力的运行。 3、鹌鹑蛋中的维生素B族含量较高，是我们饮食中维生素B族的主要来源之一，维生素B族会参与我们机体的多种生理代谢，与神经系统健康也有着密不可分的联系，特别是对于一些因为疾病或其他因素容易缺乏维生素B族的朋友来说，经常吃些鹌鹑蛋来为身体必要营养，如糖尿病患者、经常喝酒的朋友、有贫血问题的朋友以及经常用脑的朋友都要特别注意维生素B族的摄入。 4、对心血管有好处。鹌鹑蛋中含有一种叫芦丁的物质，它对具有一定的抗炎作用，同时对于维持血管的通透性及弹性也有一定的好处，虽然含量比较有限，但是经常吃些还是可以起到一定的积极作用。（高血脂人群注意摄入量，鹌鹑蛋中的胆固醇含量与鸡蛋差不多 ） 综上所述，鹌鹑蛋属于一种健康营养的食物，特殊的神奇功效可能并没有，但补充营养、滋补身体还是当之无愧的，它可以成为鸡蛋的替代品在饮食中占据一席之地，一般来说，用3~5个鹌鹑蛋可以代替一个鸡蛋。 |
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