如果想要令平平无奇的面包, 迅速改变样貌脱颖而出, 割纹绝对是最实用便捷的存在。 它的出现据说就是旧时候的欧洲村庄, 流行一起烤面包, 为了防止彼此拿错, 才在面包上划上不同口子来加以区别。 从割纹大小、深浅力度、布局走向等, 让面包绽放出超强的个性特色, 更关键的是, 它能让面包内部释放压力! 与其受热膨胀产生难看的裂纹, 不如自己先动手, 让纹路更富引人瞩目的艺术魅力。 所以, 你手上的割纹刀已经蠢蠢欲动了吗? 利用线、直刀片、弯曲刀片、印花纸、剪刀等工具, 再依靠切割角度, 轻轻松松就能达到自己想要的效果。 配合着撒上的面粉, 既可以提高颜值, 又可以防止含水量较高的面团粘连。 虽说割纹是创造力的体现, 但其实割包的方向, 也是要跟着面团的形状来考虑。 比如圆形面团, 它的受力方向就要均匀四散开来。 而椭圆形面团或长棍形, 往往就会侧重于两边。 ![]() 手法看过了, 成品美图自然也不能少。 花式割纹,立马上线 (包含部分视频中的成品图) 1 ![]() ![]() 2 ![]() ![]() 3 ![]() ![]() 4 ![]() ![]() 5 ![]() ![]() 6 ![]() ![]() 7 ![]() ![]() 8 ![]() ![]() 9 ![]() ![]() 10 ![]() ![]() 11 ![]() ![]() 12 ![]() ![]() 13 ![]() ![]() 14 ![]() ![]() 15 ![]() ![]() 16 ![]() ![]() 17 ![]() ![]() 18 ![]() ![]() 19 ![]() ![]() 20 ![]() ![]() 21 ![]() ![]() 22 ![]() ![]() 23 ![]() ![]() 千变万化的割纹, 烘烤出绚烂多变的心情, 每一款都值得尝试 |
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