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什麽是菊糖？ 菊糖是植物的一种多糖体，主要由果糖聚合而成，植物性多糖体最为人所熟知的就是淀粉，因此也有人将功能类似的菊糖称为菊粉。许多植物中都含有菊糖，包含：大蒜、牛蒡、芦笋、韭菜、小麦、洋葱等，工业上主要来自萃取菊苣（也称菊芋或洋姜）的根部。 菊糖不会被人体消化吸收，并且具有保水性，溶于水中会形成黏性胶状物质，所以属于水溶性纤维的一种。菊糖被美国食品药物管理署（FDA）归类为一般安全食品原料物，在食品中使用没有特定用量限制，安全性高，因此常被用来增加食品中的膳食纤维，作为益生质（可让肠道益生菌繁殖的物质）之用。其他还有稳定血糖、改善便祕、健康减肥、促进钙质吸收等许多功能。
菊糖作用与功效 菊糖对于不是人体的必要营养素，却有促进健康的效果。 增加肠道益生菌：菊糖虽然无法被人体所消化利用，却能够被肠道益菌分解利用，增加好菌数目，并抑制坏菌生长，增加肠道免疫力，而让肠道更加健康，所以也有人将它视为一种「益生质」。 控制血糖：菊糖具有减缓消化作用的效果，能够让血糖缓步上升，较不会引起血糖的剧烈变化。部分医学研究认为菊糖有助于改善糖尿病前期或第2型糖尿病，目前仍有待医界进一步研究确认。糖友如果想使用，可与专业医师讨论使用相关的产品。
改善便祕：菊糖本身不会被消化，与纤维素的功用类似，都能促进肠胃蠕动，有防止便祕的效果。 健康减重：菊糖能够减缓胃排空的速度，降低食欲产生，减少食量而达到减肥的效果。 促进吸收钙质：菊糖本身是一种天然的果寡糖，国外研究研究指出天然果寡糖能明显提高人体对钙和镁的吸收功能，具有预防骨质疏鬆的效果。 降低三酸甘油酯：菊糖在部分族群的研究具有降低三酸甘油酯的作用，可能具有降低胆固醇的效果，但这项功能仍有待进一步的医学研究。 菊糖在人体中如何吸收与代谢？ 菊糖是一种可溶于水中的膳食纤维，人类无法分解使用，在大肠可以做为益菌生长的养分，并协助肠道排便的效果。
菊糖的每日吃多少合适？ 目前美国尚未制定菊糖相关的产品的每日容许摄取量（ADI），一般建议每日的摄取量为1～4克，而欧洲国家则约1～3克。每个人的体质对菊糖的适应能力不同，人体过量摄取菊糖时，会引起肠胃胀气等不适，故建议菊糖或果寡糖类的产物每日摄取量应在20公克以下，避免引起肠胃不适或腹泻。
菊糖食用不当会发生什么问题？ 菊糖具有促进健康的效果，不过缺少时并不一定就会对身体产生重大影响。肠道是身体中最大免疫器官，菊糖可帮助肠道废物正常排出，肠道功能不佳时有可能会出现情绪变差、免疫失调等问题。如果有肠胃蠕动较差，容易产生胀气者，宜注意菊糖摄取量，短期间大量的补充，反而会增加肠道胀气的机率，有可能发生肠阻塞的风险。 |
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