 也是冬天小心翼翼拎在手心的 一盒奶油蛋糕。  老大昌，诞生于1937年的上海，是旧时许多上海人熟悉的西饼屋。“老大昌”这几个字，用上海话的侬软念出来，才是最有腔调，那是一座城市井街角余留的温存。 1979年，一只12寸的圆蛋糕九块八，我们当时一个月的工资才三十六块，可照样生意好得要排队。 ——老大昌食品厂厂长黄国毅 老大昌的故事，最早是从淮海中路、茂名南路路口这里开始。不过后来，随着淮海路商业街的商业结构转型调整，老大昌在2002年时一度离开了淮海路。这一别，就是12年。期间这家老字号一度在上海滩上几乎销声匿迹，害得老食客遍寻不着。直至2014年的夏天，老大昌再次回到淮海路，盖起时髦的玻璃屋，除了传统招牌西点掼奶油、冰糕等，停产十多年的咖喱牛肉饺也重出江湖。  老大昌，这个上世纪的“网红店”如今已经是上海的老品牌了。1980年店房翻建后，店面从三开间扩大为四开间，营业面积由150多平方米增加到250多平方米，还增加了二楼餐厅。 在淮海中路、成都南路路口，华亭伊势丹原址对面的这个转角，是如今老大昌所在。1993年起，老大昌就雄踞于此，一楼卖西式点心，二楼、三楼开设了老大昌酒楼，专营江南风味，楼上楼下均是门庭若市。 老大昌食品厂厂长黄国毅回忆，在他1979年入行时，老大昌生意红火，掼奶油、冰糕、西番尼等招牌产品个个热卖，上海毛脚女婿上门最“扎台型”的礼品就是老大昌的奶油蛋糕，十块八角一只，在当年堪称“奢侈品”，逢年过节，厂里上上下下两三百个员工都要加班。 不过后来，随着淮海路商业街的商业结构转型调整，老大昌在2002年时一度离开了淮海路。这一别，就是12年。期间这家老字号一度在上海滩上几乎销声匿迹，害得老食客遍寻不着。直至2014年的夏天，老大昌再次回到淮海路。 2002年时，在老大昌搬离淮海中路成都南路路口之前，老大昌的经营已现疲态。当时老大昌与外资企业开办了合资公司，既投产了新产品，又一下子扩张开设了十几家连锁店。大量的资金投入和落后的管理模式，最终导致了失败。老大昌中止了合资，在离开淮海路后，分店也一家家关停，不得不蜗居在浦东齐河路上的一个小门面里，只留下10多个老员工，依靠手工制作西点的传统工艺，延续传承几十年的西点配方，苦苦支撑着这个曾红遍上海滩的老字号。 直到2010年，才终于等来了契机，食客们的怀念，迎来了老大昌再一次旗鼓。2010年在瑞金二路、南昌路开出新店时，根本不用做广告，食客们就都回来了。如今的老大昌已经有了数十家分店。 2016年，老大昌品牌鲜肉月饼应上海餐饮烹饪协会邀请，与沪上其他18家知名餐饮企业推送的35个品种的鲜肉月饼共同参与了“2016中秋月饼评优交流会”，最终被授予“金牌鲜肉月饼”荣誉称号。 冰糕 老上海冰糕，是不得不提的招牌点心。冰糕界于冰淇淋和蛋糕之间，用奶香四溢的掼奶油加上核桃仁制作而成，买回家要立刻放进冰箱，是上海滩最早的冰淇淋之一。以至于很多老上海对后来出现的哈根达斯冰淇淋蛋糕颇不以为然。冰糕没有粘腻感，吃起来好像微甜的雪化在舌尖上。 看似简单的食物，做法其实讲究，鲜牛奶要在冰箱里放到半冰半水时才拿出来打，多一分太硬，少一分不酥。冰糕里的核桃一定要用炒的，一斤核桃半斤糖，炒成焦糖色，混在奶糕里，时常给舌头一个脆脆的惊艳邂逅。比网红冰淇淋的口感还要好。 咖喱牛肉饺 咖喱牛肉饺要用上好的牛肉，剁碎了炒熟，然后和咖喱、香料、黄油搅拌后，包入酥皮后烤制。小小的一只，里面咖喱肉馅填得十足，咖喱味浓郁，还有一点点微辣。现烤现吃，绝对美味的享受。 吃完咸的再来点甜的，曾经险些在上海滩近乎绝迹的“哈斗”，也是识货的老底子上海人最爱。 哈斗 外型上有点像手指奶油泡芙，个头十足大，因为烤发的缘故，咬下去很是酥软的。夏天时好蘸着凉牛奶吃，又是一种滋味。 上海女作家张爱玲和老大昌还有一段不得不说的情缘。 张爱玲曾经在《谈吃与画饼充饥》里描绘过“老大昌”，她经常光顾的老大昌在她就读的中学附近，兆丰公园对面，也就是现在的中山公园地带，里面有一种小面包，张爱玲这样描述它：“特别小，半球型，上面略有酥皮，下面底上嵌着一半半寸宽的十字托子，这十字大概面和得较硬，里面搀了点乳酪，微咸，与不大甜的面包同吃，微妙可口。”她还写到过一种肉馅煎饼，叫匹若叽，“老金黄色，疲软作布袋形。”
张爱玲 以前淮海路茂名路口的老大昌，不记得里面有张爱玲描述过的十字小面包与匹若叽，倒是经常看到有人排队买白脱蛋糕、朗姆蛋糕。那里还有卖一种界于冰淇淋和蛋糕之间的“冰糕”，买回家如果不吃要立刻放冰箱，否则要化掉的。此前有饭店开设“张爱玲筵”时，一道改良过的“老大昌”冰糕便是食单上的一例甜点。 上海人对西式面包糕点的依赖，恐怕是租界时代留下的习惯，有些人哪怕住的是蜗居斗室，也有拿咸棍面包、牛油蛋糕当早饭的习惯，还有的人三天不碰西点就难过。和中式点心相比，西点更精致，更干净，模样也更漂亮，仿佛是一朵面粉浇铸出来的花，馥郁而热烘烘。蛋筒、哈斗、椰丝球、蝴蝶酥、咖喱饺……这些点心都如它们的名称一样富有想象力，能在当年很多面包房、食品店里被买到，现在很多小孩子，或者新上海人，恐怕连听都不见得听说过。
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