厚烧吐司也算是韩剧里的老演员了 每次有它出现 小编的注意力都会脱离剧情 重点都在看那 用黄油煎的外酥内软的吐司 还有金黄滑嫩的厚蛋烧…… 厚烧吐司的关键 就是吐司的做法 很多小伙伴私信小编:要吐司配方 01.白(咸)吐司制作过程1、将所有材料(除黄油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性。 2、加入黄油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌。 3、将面团搅拌至完全扩展阶段。 4、室温发酵20分钟。 5、将面团分割成每个200克一个滚圆,松弛15分钟。 6、将面团擀开对折。 7、松弛10分钟。 8、将松弛好的面团擀开卷成圆柱形。 9、放入1000克的吐司模具,每个模具放五个。 10、放入烤盘最后发酵60分钟,温度35℃、湿度80%。 11、放入发酵模具约八分满,盖上吐司盖。 12、以上火230℃、下火210℃烘烤30-32分钟左右。 制作过程1、将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性。 2、加入黄油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌。 3、将面团搅拌至完全扩展阶段。 4、加入葡萄干慢速搅拌均匀即可。 5、室温发酵20分钟。 6、将面团分割成每个200克一个滚圆,松弛15分钟。 7、将面团擀开对折。 8、松弛10分钟。 9、将松弛好的面团擀开卷成圆柱形。 10、放入1000克的吐司模具,每个模具放五个。 11、放入烤盘最后发酵60分钟,温度35℃、湿度80%。 12、放入发酵模具约八分满,盖上吐司盖。 13、以上火240℃、下火210℃烘烤30-32分钟。 吐司做好后 切成四五枚的厚面包片烘烤 加入滑蛋、培根、芝士片 喜欢吃甜的小伙伴 可以抹上蜂蜜加香草冰淇淋 或者切成七八枚的薄片 涂上果酱、花生酱便可成为早餐 涂上番茄酱汁、芝士等变成简易烤披萨 △图片来源网络 本文来源:王森名厨中心 |
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