日前，上海、浙江等地分别举办了“药膳大赛”，一些获奖的药膳制作精美，且有很好的调病养生功效。 八珍糕 取党参20克、白术30克、茯苓30克、山药30克、白扁豆30克、苡米30克、芡实15克、莲子肉30克、糯米120克、蜂蜜120克、白糖50克和玉米油20克，将药材、糯米研成粉末，混合后加适量水、蜂蜜、白糖，和成面团。然后放在笼屉内蒸，蒸熟后切成糕。其有补中益气、开胃健脾等功效。 比翼双飞四神汤 取山药、莲子、芡实、茯苓各20克，党参、扁豆各10克，蜜枣若干，玉米、莲藕各一段，乌鸡一只。将食材放入砂锅煲汤，调味即可。此汤有健脾养胃、调肝固肾的功效。 胶白美容羹 取桃胶、银耳、冰糖各适量。将桃胶、银耳提前泡发，一起炖煮即可。此羹有养颜美容、滋阴润肺的功效。 “黄金鱼头” 取鳙鱼一条，南瓜100克，娃娃菜5朵，生姜10克，黄精50克，枸杞3克，盐、白酒少许。将鱼头洗净，南瓜蒸熟捣泥，干黄精泡发切成小颗粒。刮取鱼肉茸，按1∶1的比例加水，搅拌至黏稠状，加入黄精颗粒混匀，捏成鱼丸，上锅蒸一小时，备用。锅中加入清水，大火烧开后放入鱼头，加入生姜，白酒少许，用大火炖汤，待汤汁成乳白色后改用小火炖；之后加入娃娃菜、枸杞，将南瓜泥放入汤中，待汤汁呈金黄色后加入鱼丸，调味即可。此汤能补虚养阴，适用于一般人群。 |
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