小长假不能出远门,不如在家做美食,简单又好吃一家人其乐融融。又迎来了一年一度的五一小长假,虽然说放假了,不过还是不能出远门去溜达,不如在家做点好吃的犒劳下家人吧。今天给大家介绍几款适合家常制作,好吃又好做的家常菜,有荤有素,有菜有汤,五一长假还有一个特殊的日子,那就是母亲节快到了,也可以为妈妈们准备一些适合的家常菜。 第一道:山药炖鸡汤 【制作原料】: 草鸡 半只 山药 2根 生姜 3片 料酒 1大勺 色拉油 适量 枸杞 适量盐 适量 【制作方法】: 1.将草鸡切成块。这里要把鸡里面的油膏去掉,不然会太油腻。 2.将鸡肉浸泡30分钟,浸泡出血水。将鸡肉块清洗干净,捞出控水。 3.将山药去皮,注意戴好手套防止过敏。山药切成小段。 4.将生姜切片,枸杞清洗干净。锅内加入色拉油,加入鸡肉块,翻炒变色。将鸡肉煸炒可以去腥,也可以去掉一部分油腻。 5.将砂锅内加入鸡块,山药。加入生姜片,料酒,加入足量温水,砂锅炖煮水量不能太少。大火煮开后转小火,大约1小时。 6.出锅前加入盐,大火炖煮10分钟。 7.加入枸杞,关火焖下即可,砂锅有余温。
第二道:上汤红苋菜 【制作原料】: 红苋菜 300克 皮蛋 1个 蒜头 1瓣 色拉油适量 盐 1茶匙 味精 1/2茶匙 【制作方法】: 1.将红苋菜去掉根部,老茎,清洗干净,滤干水分。 2.锅内加入适量色拉油,加入蒜末,炒香。 3. 加入切好的皮蛋,翻炒。加入足量水,煮开。 4.加入清洗干净的红苋菜。加入盐,味精,煮一会入味。 第三道:蚝油茄子 【制作原料】: 长茄子 3根 蚝油 2大勺 色拉油 适量 玉米淀粉 1中勺 盐 适量 蒜头 1瓣 白糖 1小勺 葱 少许 【制作方法】: 1.将茄子去掉两头,削去外皮,这样吃起来比较嫩。将茄子切小段,对半切开成四分。 2.将切成长条的茄子放入盐水中浸泡,盐水浸泡茄子再油炸的话,吸油会少一些。将茄子捞出控水。 3.锅内加入适量色拉油,烧热,加入茄子条油炸炒软。捞出茄子控油,可以用锅铲压一压。 4.将蚝油,玉米淀粉,水加入碗内,搅拌均匀。 5.锅内留下余油,加入蒜末炒香。加入茄子,加入白糖。加入调味汁,翻炒均匀。撒上葱末翻炒均匀即可。
第四道:番茄巴沙鱼柳 【制作原料】: 巴沙鱼柳 180克 番茄 三个 生姜 3片 胡椒粉 少许 色拉油 2汤匙 料酒 1汤匙 盐 1茶匙 白糖 适量 【制作方法】: 1.巴沙鱼柳将它化开,清洗干净,切成小块。 2.将巴沙鱼块加入胡椒粉,加入生姜片,料酒腌制15分钟。 3.将西红柿清洗干净,顶部切十字。煮开适量水,将西红柿放入烫一下,这样容易剥皮。将西红柿切成小块。 4.锅内加入适量色拉油,加入生姜丝,加入蒜末,炒香,加入切好的西红柿,煸炒出汁。加入足量水,煮开。 5.加入腌制好的巴沙鱼柳,加入盐,白糖,煮熟即可。 第五款:家常版炸酱面 (主食)
【制作原料】: 猪肉 130克 料酒 1大勺 豆瓣酱 2大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 色拉油 2大勺 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 挂面 1把 榨菜 小半包 蒜头 1瓣
【制作方法】: 1.将猪肉剁成末,加入料酒腌制15分钟。 2.胡萝卜清洗干净,去皮,切成丁,榨菜切成丁。 3.将锅内加入色拉油,烧热,加入蒜末炒香。加入榨菜,加入豆瓣酱炒均匀,生抽,老抽。 4.胡萝卜,翻炒均匀。加入猪肉末,翻炒炒熟,加入适量水,慢慢收汁即可。 5.将锅内加入足量水,煮开,加入面条煮熟,捞出过凉开水。 6.将黄瓜清洗干净,切成细丝。 7.将面条放入碗内,浇上酱汁,码上黄瓜即可。
第六道:红豆芋头糖水 (最后来一款糖水) 【制作原料】: 小芋头 9个 红豆 一把 冰糖 适量 糖桂花 适量 水 1200毫升 【制作方法】: 1.将芋头清洗干净,去掉表皮,切成小块。 2.将红豆清洗干净。 3.将红豆,切好的芋头,加入养生壶内。将水加入壶中,一直到1200毫升。 4.选择红豆羹模式,选择2小时30分钟,开启。 5.可以看到慢慢芋头浸入了红豆的颜色,红豆开始慢慢开花了,就差不多了。如果怕芋头太软烂可以后面再加入。等待结束后,加入冰糖融化即可。 以上的几款美味,做法都不难,如果你有更好的做法也欢迎留言交流。更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!
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