家常芋头

原料

芋头1斤5两，化猪油2两，盐3分，酱油5钱，蒜苗1两，味精2分，水豆粉1.5两，高汤2斤，泡红海椒5个

做法

1.   芋头洗净表面，切成滚刀块，蒜苗切成8分节，泡椒剁细

2.   锅烧热下少许油烧至5成热时，下入芋头翻炒几下，再下剁泡椒同炒， 炒出香味下高汤、盐、酱油烧开，然后小火慢烧至芋头，加蒜苗，蒜苗熟后放味精、水豆粉，收浓滋汁起锅。

特点：鲜香抑郁下饭