厨师长做了一道农家菜，用杏鲍菇炒蒜苗，简单好吃接地气

原创 第一美食 2019-09-04 11:31:47

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“杏鲍菇炒蒜苗”的家常做法，杏鲍菇可以一道不可多得的家常食材，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，而且价格也不算贵，经常食用具有润肠胃以及美容等作用作用。

下面就为大家详细的分享一下，这道家常小炒的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【杏鲍菇炒蒜苗】

1.首先，我们准备一下食材，杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把，斜切成段。

2.大蒜两粒切成薄片，生姜一小块也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

3.食材全部准备好了，我们进行下一步，锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。

4.锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。

5.下面，开始调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘。

好的，美味家常的杏鲍菇炒蒜苗就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。