东北特色毛肚底料参考配方

大豆油450g

郫县豆瓣180g

豆豉50g

食盐50g

白糖30g

红花椒25g

味精20g

鲜味宝25g

鲜姜30g

鲜蒜50g

辣椒红0.1g

辣椒香精0.1g

辣椒精0.1g

排草0.5g

丁香0.5g

紫草0.5g

陈皮0.5g

甘草0.5g

香叶0.6g

八角11g

辣椒42g

醪糟12g