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Mas de Périé庄园已经在这个家族中延续4代，并在10年前被传递给Fabien Jouves。 他本来的人生目标是成为一名医生。他家有着卡奥最好的风土但他的家人一直以出售葡萄为生，因此他放弃了回到了家里开始经营葡萄园并开始酿酒。他成了葡萄种的医生，而不是成为人类的医生。
新一代的葡萄种植者总是向葡萄酒产区添加一些东西。对于80后的Fabien Jouves更是如此。在2009年继承了父母的12公顷葡萄园后，他将地块按照土壤进行划分，全部实施有机种植并开始实践生物动力管理，把每个地块分开来酿造来展示马尔贝克在卡奥的多样性。在酿造中尽量少的干预，天然酵母的运用，不过滤不澄清都让他走在了自然派酿酒师的道路上。他还将传统的高肩瓶型改为突出地块的勃艮第瓶型，为了体现以风土为本的酿酒理念。他的葡萄园位于卡奥南部一个位于白垩高原的小村，有着整个Cahors AOC的最高海拔。土壤中有着充沛的矿物质和很多海洋贝类化石。 高海拔幸运的让Fabien躲过了16 17年严重的霜冻。他的酒风靡欧美市场，大受好评。在成名以后，他继续发展对于容器，浸皮和陈年的探索。在他的酒窖中你能找到十种不同的发酵蛋和陶罐，所出产的酒款更是风格多样，非常值得体验。品种：Jurancon noir, Malbec, Merlot土壤 ：350 海拔高地 石灰石为主，多种风土地块混合手工采摘，整串自然发酵，分别在橡木桶和水泥罐中发酵。陈年6个月后装瓶。Jurancon noir是cahors的传统当地品种，但现如今被当地葡萄酒协会排除在AOC之外，所以Jurancon只能以VDF标注，Fabien 取fuck my wine这个名字来嘲讽当地协会。土壤 ：350 海拔山顶 Moicène brown marls手工采摘，除梗后，自然发酵，分别在橡木桶和水泥罐中发酵30天。陈年6个月后装瓶，未添加SO2。土壤 ：350 海拔山顶 富铁石灰石（Ferruginous limestone）手工采摘，除梗后，自然发酵，在水泥罐中发酵30天。橡木桶中陈年18个月后装瓶，未添加SO2。土壤 ：350 海拔山顶 富铁石灰石（Ferruginous limestone）手工采摘，除梗后，自然发酵，在橡木桶中发酵30天，在100升到800升陶罐继续发酵6个月，结束后再陶罐陈年6个月装瓶，未添加SO2。这支酒和Les Acacias出自同一地块，区别就是桶和陶罐的运用。土壤 ：350 海拔山顶 Kimmeridgien石灰石（Kimmeridgien limestone）手工采摘，除梗后，在800升陶罐中带皮浸泡发酵12个月后直接装瓶。
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