前天卤好的猪头肉,把耳朵切下来炒着吃,猪脸留着下次吃 猪耳朵是猪身上最好吃的部分,一点都不肥,筋皮加着脆骨,吃起来咔咔响 本来想着凉拌,但是天气太冷,吃凉菜会使人更冷。 眼下正是吃蒜苗的时节,这时候的蒜苗大小适当,不老不嫩,脆嫩爽口 改成炒猪耳,也同样美味 用大蒜,线椒,小米辣,蒜苗炒的猪耳朵香辣十足 先把辣椒蒜苗炒熟,把猪耳朵拌里面,热透就可以出锅了,本身猪耳朵就是卤好的,炒时间久了影响口感 |
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