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阿姨街头卖橡子凉粉，1碗5元，1天的收入让儿子都羡慕！ 导语：中国地大物博，物产资源极为丰富，中国的美食种类也是非常多的，有一种非常受人欢迎，那就是街头小吃，性价比高，味道还好，炎炎夏日，除了凉皮之外，这种凉粉也是超级受欢迎的！ 01橡子凉粉产生！ 小吃是一个城市的名片，就像是说起天津，就想起狗不理包子，说起河南，就会想到胡辣汤和烩面，说起北京，就会想到烤鸭，说起上海，就会想到生煎包一样， 有些人，甚至会因为一种小吃，而爱上一座城，今天我们要说的就是河南的一种街头小吃，夏天最为常见，制作简单却很美味！ 02如何制作？ 下班回家路上，遇到一位阿姨在卖特色小吃，看起来虽说不起眼，但是吃过的人就知道它的美味！这种凉粉分为两种，一黑一白，黑色的是橡子凉粉，白色的是豌豆凉粉，使用刮板轻轻的刮一碗，浇上特制的料汁，吃起来别有一番滋味！ 因为阿姨制作的凉粉块头比较大，和阿姨聊天的时候，就问她这么大的凉粉要如何制作呢？她说注意比例，1碗粉6碗水，熬煮至粉面变成糊糊，糊变色就盛出放凉即可！但是在搅拌的过程中只用筷子肯定是不行的，很容易就会糊锅，而且还会有很多颗粒状，不均匀！所以他们使用的都是新买来的电钻，来搅拌橡子粉！ 除了制作方法比较奇特之外，阿姨的装备也是很奇特的，一个个大罐子，每一个里面都放着一个大勺子，然后在瓶盖上钻上一个孔，这样阿姨操作起来非常方便，一次一勺，干净卫生！ 再配上特殊的辣椒油！阿姨说辣椒油制作起来也是有技巧的，特别是在泼油这一步，很多人都是直接一下子把热油全部倒入，结果表层的辣椒面全糊了，但是里面的辣椒面香味又没被激发出来，正确的做法是分3次倒入：第一次选择4成热的油，倒入辣椒面，大约三分之一的量即可，这样可以把辣椒全部用油包裹一下，接着油温6成热时，再放入三分之一，激发辣椒香味，最后再放入三分之一，辣椒油就做好了，特别香辣可口！ 03吃起来口感 阿姨做起来非常顺手，加上蒜蓉料汁，稀释过的芝麻酱，特制的辣椒油，然后配上自己做的柿子醋，味道别提多美味了！人们都说最美味的食材往往只需要最朴素的做法，你有没有吃过这种橡子凉粉呢？ 结语：阿姨说这样的一份虽说只有5块钱，但是因为纯手工制作，味道好，所以回头客还是很多的，一天只需要找准地方，一天卖出去150碗很轻松，而且阿姨趁着饭点前会提前做好10碗，这样就不会手忙脚乱的！一天赚500元，这收入让阿姨儿子都羡慕不已！但是他也坦言，阿姨做这个实在太累了，早上很早就要起床开始做各种配料！晚上却要忙到很晚才可以收摊！ 我是多多妞，今天分享的是一道家乡的小吃，豌豆凉粉和橡子凉粉，你有吃过吗？你家乡最吸引人的小吃是什么呢？欢迎留言和大家分享 |
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