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网视导读 : 上周日，由《舌尖上的中国》原班团队打造的美食纪录片《风味人间》又火了。节目一经播出，就好评如潮。节目不论从精良制作的画面、文案等，还是内容的深广度，都可谓诚意满满。 首播一期《山海之间》，在豆瓣上就赢得了9.4的高分，超过95%的观众给了四星及以上的评价。 导演陈晓卿在《风味人间》播出当天发了一条微博，并谦虚称道：“节目不算难看，真的。” 如果有人不知道陈晓卿是谁， 但他一定看过或听过《舌尖上的中国》。 作为《舌尖》系列第一、二部的总导演，陈晓卿及其团队潜心磨砺了四年之后，又给广大观众奉献了一美食纪录片《风味人间》。四年磨一剑，这剑当然是锋芒逼人的。 与《舌尖上的中国》相比，《风味人间》显然要更为成熟、精致。 解说仍是《舌尖上的中国》的御用配音李立宏，节目的作曲依旧是阿鲲。 提到解说，就不得不说节目中的文案词，专业且不失文采，简单明了地让人理解要点的同时，更能让人感受到文字的魅力。     音乐与画面的搭配也是天衣无缝。开头是舒缓的音乐，像讲述故事一样娓娓道来；而在讲述新疆库尔特牧场时又是欢快的节奏，与羊群、草场配合得相得益彰；台湾小伙逆浪镖鱼，激流澎湃的海浪加上慷慨激昂的音乐，不仅烘托紧张的气氛，还彰显了少年的英勇。 火箭少女段奥娟为《风味人间》演唱的主题曲《斯卡布罗集市》，完全可以能把人带入布满火腿和香料的美食世界。 节目中随便哪个镜头，只要一截图就是一张画，而且每个画面都很干净、清晰。
从文字，到画面，再到音乐、解说，都给观众以最高的享受，“节目真的不难看”。 我们享受并沉浸于节目中优美的文字、精致的画面以及跳跃的音符，而这一切搜离不开科学知识与先进技术的助力。 在看节目时，我们会发现这些美食解说词中含有科学且专业的术语，像这样的： 微生物让蛋白质与脂肪全面溶解……释放游离氨基酸和挥发性香味物质…… 支链淀粉含量高，反复捶打支链淀粉不断拉伸……产生无法比肩的韧糯口感…… 这是因为节目邀请了专门的“科学顾问”。 这位云无心的来历可不小，他是清华化工本科与生物硕士，还是美国普度大学农业与生物工程系博士，美国食品技术协会高级会员。 此外，这次的拍摄技术可以说是全方位进步，运用了超微观摄影、显微拍摄、交互式摄影控制系统等多种全新手段，从不同角度呈现诱人风味，让细节更加细腻完整地呈现在观众面前。  像马肉如何在低温下结冰的画面：
以及各种美食细致入微地展现： 专业食物知识加上先进的拍摄技术，都给美食增添了风味。 与《舌尖上的中国》相比，《风味人间》的视野更加广阔，是从全球美食下看中国的风味、介绍中国的美食。 在介绍中国火腿蒸菜的同时也介绍了西班牙的火腿切片；你会看到法国的土豆奶酪，也可以细品中国黄土高原的传统土豆泥魔术；介绍中国的大闸蟹时自然而然地就将画面切到了荷兰捕捉大闸蟹的场景。 在全球范围内看中国美食，可以看到中国人与中国美食的特性。美食是不分国界的，一方山水，一方文化，而一方山水同样也养育着一方人。展现全球美食，不仅为这档节目增加了“风味”，也使得“人间”的范围更加广泛，更能展现人间不一样的烟火。 保留下来的原始的美食制作与现代美食做法之间的对比，透过美食也可以看到整个人类在自然面前的发展变化，食物将人类与自然紧密联系在一起。 毕竟，这档节目就是以“讲述全球范围内以美食为线索的人文故事”来给自己定位的。
《风味人间》共七个篇章——“山海之间”“落地生根”“滚滚红尘”“肴变万千”“江湖夜雨”“香料歧路”“万家灯火”。从每个篇章的名称都可以感觉到不同的人间味道，体会到不同的风味。民以食为天，在人间，透过美食来看清自己。
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