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医生不会告诉你,它是天然止咳药,对止咳化痰有特效!不懂可惜了

2021-01-12  塞北观音...

本期导读:医生不会告诉你,它是天然止咳药,对止咳化痰有特效!不懂可惜了

每年大约12月到隔年的3月,是金桔盛产季节,在菜市场都会看到金桔(是椭圆形的),尤其过年期间,总要来点应景水果,除了橘子、金枣外,最常见的就是黄澄澄的金桔,俗语说:《拜金桔年年好》金桔季节我几乎都会买些金枣来应景,还可以养颜美容,我喜欢把整颗的金桔,往嘴里一丢,酸酸甜甜的真好吃耶!

怕酸的人就不觉得好吃了,成熟的金桔,看起来似乎很酸,但吃起来更甜并不酸,几乎都是我在吃的,其实金桔的果皮甜甜的,里头的果肉一点点酸(不过酸的程度,每个人的感受不同),金桔直接吃也是会吃腻的,让我想到十几年前也曾熬煮过蜜金枣,让我兴起蜜金桔意念,毕竟十几年没熬煮蜜金桔,也不知是否会失败,来试试看!

医生一般不会告诉你,它是纯天然的止咳药,对止咳化痰有特效!要是不懂就可惜了!三月份就开始先试做金桔看看,真的让我试做起来了,就先给大儿子,他常常在咳...,随后在菜市场的水果摊,看到黄澄澄的金桔,就会让我买回家,开始制作我的蜜金桔!

【蜜金桔】

材料准备:

金桔约5斤,冰糖2斤,盐少许,水量米杯2杯

将金桔洗净沥干水分...

用叉子或牙签之类,在金桔上戳几个小洞,以避免后续煮的时候因膨胀爆开喷溅

同时让冰糖水,快速渗透金桔果肉中,并且成品可保持较完整外形...

后来发现在金桔上戳小洞,挺麻烦,就改用小刀在金枣上划4刀,需划到果肉里

再来准备一个深锅,放入冰糖、水、盐少许

接着放入金桔,用中火煮至冰糖溶解(也可以先将冰糖溶解,再放入金枣 )

冰糖溶解之后,金桔空间就会下降了,改小火慢煮...也是要边搅拌...熬煮较均匀

煮的过程会起很多泡泡,起泡泡不用理它,但要不时搅拌...以免黏锅...

熬煮时,会飘出金桔气味来,整个厨房都是金枣的清香气味...

小火煮边搅拌才不会焦掉,煮到半透明状,煮到黏稠状...

大约煮了将近一个小时,煮的时间也要看看金桔的量而定...

金桔总算煮到透明,果实内塌了... 煮好的金桔待凉,再装入瓶罐中...

煮好的金桔变成晶莹剔透的样子,这时就是整颗晶莹剔透的蜜金桔...

光这样就很好吃,也可以加开水泡成金桔茶喝...

蜜出来的金桔,看起来很好吃,晶莹剔透的一点都不难做...

用冰糖去熬煮的,所以也不会很甜...

蜜金桔可变化吃法,可直接当蜜饯吃,也可冲泡成水果茶喝

还可以当成餐前开胃,和餐后解腻的小点心...

感冒或喉咙不舒服的时候泡热水喝,酸酸甜甜的喝了很舒服...

冰糖蜜金桔可以直接当蜜饯吃,也可以加热水泡茶喝,止咳化痰又润喉护嗓

浓淡程度看个人喜爱而调整,冬天来杯温热的自制金金桔,夏天就冰开水冲泡...

做好的金枣连汤汁,一起放入干净的玻璃瓶中,再放冰箱冷藏保存即可

很早就有听老人家说,金桔具有很多的功效,一般市面上卖的金桔蜜饯、金桔茶等

或金桔加工品都是以砂糖去制作,虽然口感较好...

但相对的也减低了金桔本身化痰的功效,因为砂糖会生痰...

所以我不用砂糖,而是使用冰糖,已经做了好几罐的冰糖蜜金枣,送给亲友喝了...

喜欢蜜金桔的朋友,一定要把握,要不然还要再等到年底喔!季节限定...

金桔:中医认为金枣具有止咳、化痰、生津止渴、开脾健胃、解郁、消食等功效

以营养学角度而言,果皮含有丰富果胶及钾、钙及维他命C等...

极丰富的维生素C,每天吃几颗新鲜金桔就能获得足够的维生素C

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