虾蛄(皮皮虾、虾爬子)的吃法(如何去壳)

操作方法

• 01

  方法一：用筷子快速剥皮皮虾(虾姑)
  把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

  
• 02

  用根筷子从尾部贴着虾壳插到虾头附近。

  
• 03

  一只手按筷子，一只手把壳折开，两手同时反方向用力。

  
• 04

  这样，皮皮虾(虾姑)背面的整个壳就掀开了。

  
• 05

  皮皮虾(虾姑)的壳就去掉了，只要再去掉那些小细脚就可以吃了。

  
• 06

  方法二：借助剪刀
  先将皮皮虾两侧的边全部剪掉。

  
• 07

  掀去尾部的壳。

  
• 08

  然后用一把小勺子从尾部延着虾壳，一直往上推到头部，然后往上一抬，背部的虾壳就取下来。

  
• 09

  一整条虾肉就出现在眼前了。

  
• 10

  方法三：整体揉捏虾体再剥壳
  
  推荐指数：☆☆☆☆☆
  
  首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。
  
  在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳。由于之前在扭转虾体时，虾肉与虾壳已经基本分离，所以很容易能将虾肉、虾壳分开。剥完之后，整个虾肉完整无损。

  
• 11

  方法四：按顺序剥壳法
  先揪掉皮皮虾尾部的“小脚”防止扎手。

  
• 12

  再揪掉腹部扁平的游泳足。

  
• 13

  将背部的壳从两边掀开。

  
• 14

  一整个壳就可以揭下来了。