|
拿铁咖啡是最受国人熟悉和喜爱的意式咖啡品种了。拿铁（意大利文Latte的音译）意为牛奶，拿铁咖啡（Caffè Latte）就是牛奶咖啡。它既有咖啡的沉厚浓郁，又有牛奶的柔滑香甜，就连喝不惯咖啡的人也能接受它的味道。 一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例约是牛奶、奶沫、咖啡的配比约为7：2：1。因为咖啡含量稍低，早上喝也不刺激胃，意大利人常用它来搭配早餐吃。而法国人更热衷于和拿铁咖啡类似的欧蕾咖啡（Cafe au Lait），区别在于拿铁咖啡是以咖啡机的蒸汽蒸热牛奶，而法式欧蕾是用火煮热牛奶。 今天给大家介绍一种适合中国人口味的“姜汁红糖拿铁咖啡”。 香浓的咖啡中加入姜汁红糖，醇厚香浓中混入一缕微辣醒神的姜味，风味更丰富，喝完浑身暖暖的。我用的是袋装甘汁园“姜汁红糖”，红糖中掺有细碎的姜末，可以直接用来冲热水喝，或者泡花果茶，不用再切姜末榨汁，非常方便。接下来一起看看做法吧。 用料：标注的用量可制作2杯，咖啡杯容量约300毫升。 深烘咖啡粉14克，牛奶200克，姜汁红糖2勺。 使用的机器：意式咖啡机。 做法： 1. 咖啡杯中用热水冲烫一下（温杯），然后倒掉。舀一勺姜汁红糖放在咖啡杯里。 2. 将咖啡粉倒入意式咖啡机的填压器中，用压粉器压平。 3. 将填压器扣在咖啡机萃取口，开机达到温度后启动萃取。 4. 萃取30ml即可。 5. 将牛奶放在咖啡机的蒸汽喷嘴下加热（不超过90度），倒一些入咖啡杯中。 6. 剩余的牛奶继续打出奶泡，上下抖动一下，使奶泡尽量集中在表层，比较粗的奶泡可以用勺刮掉。细腻的奶泡和牛奶混合物倒入咖啡杯中，拉花即可。 7. 也可以不拉花，直接将奶泡用小勺刮到刚才做好的咖啡上面，再撒少许姜汁红糖，就可以享用了。 |
|
|
