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红糖姜汁撞奶!掌握2个简单技巧,轻轻松松一次成功

2020-02-13  dawei297

姜汁和牛奶混合在一起,没有辛辣的味道,完全是浓浓的甜香味,像豆花一样,入口即化 一碗下去全身暖暖的!做法也是很简单,注意牛奶和姜汁的比例,还有就是用全脂牛奶,10分钟就搞定。

红糖姜汁撞奶!掌握2个简单技巧,轻轻松松一次成功

【食材】

全脂牛奶200克,红糖10克,姜汁20克

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【做法】

1. 姜切碎再用擀面杖捣烂,放入纱布中挤出姜汁取20克,搅一搅

红糖姜汁撞奶!掌握2个简单技巧,轻轻松松一次成功

2. 牛奶加红糖倒入锅中用小火煮,搅拌到红糖融化,锅边起小泡,大概70-80度左右,把姜汁搅拌一下,从高一点的位置倒入,大约20公分左右,这时候牛奶就会凝固了

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3. 盖上一个盘子静置10分钟左右

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4. 打开盘子之后可以撒一点桂花在上面

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小贴士

1. 牛奶要用全脂牛奶

2. 牛奶和姜汁的比例是10:1

3. 冲入奶的姜汁要提前搅拌一下,从高度大约20公分左右的地方倒入

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