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狗头的美味厨房 姜撞奶不知道大家熟不熟悉，这是在广东珠三角一带的广东美食，今天去回顾向往的生活的时候看到了黄磊老师做了这道美食，吃过的都说好吃，这美食在冬天夏天吃都适合的，冬天冷了可以喝来暖身体，夏天空调吹多了，寒气通过毛孔进入体内可以祛寒，加上冷饮吃的也多了，脾胃也受不了，吃姜撞奶可以起到健运脾胃，运化体内湿气那些。  可以说是一款价值很高的甜点了，外面的甜品店也是有的卖的，也是可以经常喝的，想要经常吃的话自己做就很方便的了，其实做法那些也是比较简单的，把比例弄好，注意一些重要事项就可以的了，姜和牛奶都是具有高价值的食物，姜撞奶更是具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠的功效。  所以分享这道美食姜撞奶给大家，可不能错过这个做法简单又营养的姜撞奶呢，里面还富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长这些是具有极佳作用的，快来一起做做看吧。下面是2-3人份的详细做法与配料。  【所需材料】 全脂牛奶500克，姜汁60克，细砂糖60-70克 【步骤】 1.姜去皮洗净切块，姜的话还是选老姜比较容易成功出汁率比较高，放进料理机里捣碎。（没有的可以先切切成片状，再切成细长细长的丝状，最后切碎成末）  2.准备一碗，一干净的纱布，将捣碎好的姜放到纱布里包裹起来，直接拧出姜汁。  3.把全脂牛奶倒进锅里，还有白砂糖，一起煮至沸腾。  4.碗里放姜汁不要放太多，姜汁味道很辣，会盖过牛奶味，煮好的牛奶冷却40秒左右，降到70-80度。  5.牛奶从高处冲进姜汁里，比例大概牛奶比姜汁8：1即可。（高度20cm即可）  6.倒进牛奶后就不要搅拌，可以用碗或者盘子盖住，静置10-15分钟让牛奶凝固。  美味的姜撞奶就完成了，步骤也不复杂，有喜欢的还可以加坚果那些。 【小贴士】 1.姜选老姜比较容易成功，牛奶也要选全脂牛奶，不知道的就看配料表脂肪含量3.0%的牛奶。 2.煮好的牛奶一定不能直接倒进姜汁里，要等冷却到70度左右才行。 3.倒入牛奶后就不要动它了，静置10分钟就可以享用了。 |
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