分享

枣沙蛋糕

 杜德春焙烤食品 2021-01-14

产品名称:枣沙蛋糕

食品原料名称

百分比

重量(克)

产 品 照 片:↓

1.全蛋液

%

750g


2.细砂糖

%

800g

3. 枣沙泥

%

200g

4. 高筋粉

%

150g

5.低筋粉

%

500g

6.奶粉

%

100g

7.BP

%

20g

8.液态酥油

%

600g







操作工艺流程

1.            将1,2,部材料放入搅拌缸内搅拌3分钟至糖融化。

2.            再将3入慢慢加入搅拌至起发。

3.            然后将4,5,6,7部分过筛加入慢速搅拌均匀。

4.            改用慢速8部分加入拌匀。

5.            拌好的面糊倒入模烘烤。

6.            烘烤温度:上火200C。下火180C

7.            烘烤时间:30分钟-+。

Ø        产品特色:产品的天然枣味香浓,口感清凉、细腻,加入金麦液体蛋糕专用油特让产

品更具异国风情,使红枣与淡雅的奶香味道巧妙结合更是让人回味无穷。

Ø        成本核算:每个蛋糕的成本约为0.68元。

Ø        成品克重120g/个。(可根据模的大小灵活变换)。

    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多