安徽味道 | 桐国秀水大酒店

“抵天柱而枕龙眠，牵大江而引枞川”。桐城，历史悠久，是江淮文化的发祥地。

“六尺于心，源远流长”，“六尺巷”作为中华文化遗产，一个文化载体，也因此成为中国文都的精神图腾。

（视频时长6分36秒，建议WIFI下观看）

这一站《安徽味道》节目组带您走进桐城“桐国秀水大酒店”，感受省级非文化物质遗产--水碗的独特魅力。

水碗鱼圆

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“堤边浪静，水面波平，一片云烟笼岸北”，烟波浩渺的嬉子湖，就连胖头鱼都是优雅丰腴的。

手腕暗暗发力，细嫩绵滑的口感在摔打中蓄势待发，弹性紧致是它的代名词，虎口挤压出的美食魅力，都不容小觑。

水碗汆粉条

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氽，是为了防止食物养分因高温烹调而流失，本是一种烹饪方法，在水碗中，却是那道至关重要的制作工序。

细腻的红薯粉，被葛根、土豆粉紧紧包裹，些许蛋清、生粉让口感锦上添花。面在油锅中慵懒荡漾开来，却变成一张紧实圆润的面衣。粉条在鸡汤中变得柔软爽口，却久煮不烂，鲜美的口感让人欲罢不能。

酱汁江虾

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盈盈江虾，鲜红明亮的围绕盘中。

所谓珍馐美物，必定是浇上桐国秀水秘制酱汁的酱汁江虾。酱香浓郁，油润紧致。

巴里坤羊排

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来自遥远巴里坤，带着一身独特风霜而来的羊排，多了一些不能言喻的精巧。肉质细腻软糯，但却又嚼劲十足，让人忍不住想要大快朵颐。

古法蒸白鱼

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古法蒸制的白鱼，最能体现鱼肉的鲜嫩，老祖宗的智慧可不容小觑。

蒸制而出的白鱼不仅不腥，反而全身上下透着一股鲜美之味，鲜香味美，细腻软嫩。

（安徽卫视主持人 刘杨波 采访 桐国秀水总经理 倪明珠）

水碗绵延千载，精细蓝花大碗承装的是古典素雅，是文化韵味，也是传承中华文化的饮食符号。桐国奕奕，秀水盈盈，桐国秀水将中华美食与传统文化相融合，“创徽菜名店，扬地标美食”，将别具风味的地方美食带向每一位食客身边。