我们在自制奶茶的时候,选用的茶叶通常都是红茶,这样做出来的口感比较好。那么制作奶茶的时候可以使用绿茶吗,接下来让我们一起来看看吧。 绿茶可以做奶茶吗可以,但是口感和卖相不好。我们一般做奶茶, 为什么都是选用红茶来和牛奶兑?因为红茶没有绿茶的苦味和甘味,也没有绿茶中那种让人产生“涩涩”口感的物质, 相对比较平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以调和。 为什么煮奶茶不能用绿茶煮奶茶不能用绿茶,是因为用绿茶煮的奶茶口感比较涩,做奶茶的时候,一般选择红茶的人比较多。 奶茶可以用绿茶来做,但是口感和卖相不好,红茶没有绿茶的苦味和甘味,也没有绿茶中那种让人产生涩涩口感的物质,相对比较平和中性一些,所以和牛奶跟糖一起味道可以调和.建议红茶,或者乌龙茶。 奶茶用什么茶叶好适合做奶茶的红茶中,最为着名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味。锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。 如何自制奶茶传统咸奶茶: 先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。 熬奶茶的方法: 1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样); 2.熬好砖茶(红色); 3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出,这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净; 4.倒入炒熟的小米,熬2分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,那个不好喝); 5.再熬4分钟即可,加入少量咸盐; 6.也可以加入黄油(少量的也可以不加); 7.可以品尝了。 甜味奶茶: 1.将红茶放入茶壶滤器中,冲入开水少许,待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。 2.再冲入开水适量,静置3分钟左右。 3.杯中放入白砂糖。 4.冲入沏开的红茶茶水,搅匀。 5.将牛奶加热至温热,倒入茶水中,搅匀。 6.取一细目滤网置于杯上。 7.倒入奶茶。 8.将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。 |
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