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《当代文学家·2020·金秋卷》（当代文学出版社）火热征稿中！ 知名·专业·权威 2020.08第86期，总第166期   ··生活乐趣··  抱鸡崽儿 文/李兴柏（辽宁） 乡下人为繁殖小鸡，增加养鸡的数量，基本不会去花钱购买现成鸡崽儿，而是自力更生，采取用自己母鸡下的种蛋，再用自己饲养的母鸡进行孵化。这个过程，就叫抱鸡崽儿，也叫孵小鸡儿。 立春节气过后，家养的母鸡“开裆”下蛋了，鸡蛋渐渐积攒多了起来。一到初夏，有的母鸡在下完蛋不肯出窝，整天蹲在鸡篓里，赖在鸡篓里。倘若被揪出来，就会发出“咕咕”换小鸡的声音，这就是母鸡要抱鸡窝的前兆。应该说，母鸡抱窝，是一种本能。 母鸡抱窝前，需要有个孵化用的鸡窝。于是，就有了活计“穿鸡窝”，这是当地的叫法。父亲拿出草穿子、谷稻草，先做鸡窝底，约有一寸厚，主要是为了防潮、防凉，保持孵化所需的温度。再做鸡窝帮，帮的厚度约半寸，高约十厘米，防止鸡蛋的滚出。 草穿子，是铁匠炉打制的。后面细尖，便于插入木把，往前是二公分多宽的洼槽，便于放入谷草稻草。洼槽逐渐变窄，长度约有二十多公分，最前面是粗尖，好处在草中走道。 其实，鸡窝制作并不复杂，拿一绺淋湿的草弄弯，用完继续接着接稻草，“打绕”的草从草穿子洼槽进入，取出草穿子，竖着用稻草使劲拧花勒上，剩余的草头窝紧，并入下一绺草中。穿鸡窝的功夫在于收口拧沿。不会拧边沿，算不上会穿鸡窝。就这样，一个圆形保暖实用的手工鸡窝就做好了。父亲在穿鸡窝中，体味着一种别样的创造与快乐。 母亲对养鸡似乎有一种发自内心的兴趣与喜爱，在饲养鸡的时候，注重公鸡和母鸡的比例，没有公鸡，母鸡生的鸡蛋没有经过受精，是不能孵出小鸡崽儿的。 初夏时的母亲，看得出来母鸡要孵小鸡了。于是，细心挑选鸡蛋二十多个，放到鸡窝里，抱窝母鸡就会乖乖蹲在鸡窝里，张开两个翅膀，把种蛋全部盖在身子下面，尽职尽责地用体温孵蛋。当时，人们饲养鸡的品种主要是白乐呵、来亨鸡、芦花鸡等。鸡窝通常放到炕头上，考虑有热度，能提高和保证孵化的质量。 在孵化鸡崽儿期间，母亲用一个饭碗装粮食，另一个饭碗装清水，供它吃喝。至于拉屎，它会起身走出鸡窝，上外边拉。抱鸡崽儿，是一项极为辛苦的活计，通常由三四岁以后有过生蛋经验的母鸡来充当。 母鸡要全天候地蹲在鸡蛋上，用自己的体温唤醒种蛋里面沉睡的生命，为了使孵蛋受热均匀，每一天母鸡还要用尖嘴把身下的鸡蛋倒个身，把底下的翻到上面，把旁边的翻到中间，逐一改变鸡蛋的位置，不留受热死角。 别小看这穿鸡窝不起眼儿，在当年的艰苦生活中，起到了不小的作用。不用花钱购买，就地取材，经济实用。 并不是所有的鸡蛋都能孵出小鸡的，总会有的鸡蛋没有受精，因而在鸡蛋被母鸡孵过四五天后，母亲会把鸡蛋挨个拿出来，右手在鸡蛋上搭个凉棚，対着太阳光照一次，如果蛋壳里一片通亮，那就是未受精的蛋，是孵化不出小鸡的。用手轻摇，有液体流动，就可以挑出来，做菜吃，民间管它叫“寡蛋”。如果蛋壳里有黑点，就是正常发育的胚胎，这枚鸡蛋就能孵化出小鸡崽儿的。 倘若“寡蛋”没有照出来，没有拿出来，被母鸡孵化久了，则会变成臭鸡蛋。臭鸡蛋，是美味。用纸把臭鸡蛋包裹起来，埋在做饭的红火灰烬灶坑里，用烧火棍扒拉盖好。二十分钟后，再用烧火棍扒出来，纸和蛋黑乎乎的，趁热剥开，蛋清蛋黄已经混在一起分不明了，一股臭豆腐的气味。但吃起来，嘴里一嚼，浓烈飘香。 刚刚到了二十一天，早晨醒来，发现母鸡的翅膀下竟然伸出两个毛茸茸的小脑袋，眨着眼睛，好奇地张望着这明亮的世界，整个身子还在蛋壳里。两只性急的小鸡崽儿破壳而出，与它们母亲见面了。母亲将鸡抱起，又有一只小鸡自己用尖尖的嘴，把蛋壳啄破，露出湿漉漉的小脑袋，小鸡身上的毛像刚洗过澡一样。刚出壳的小鸡，走起路来歪歪扭扭的，像要摔倒，好玩极了。这一天，小鸡崽儿会相继破壳，可爱的小精灵们来到了人间。 最初，鸡崽儿吃小米，将泡好米粒，撒在牛皮纸上，一只只鸡崽儿就争抢吃。不久就可以吃蒲公英、马齿苋、扫帚苗、荠荠菜、苣卖菜、车轱辘菜等野菜了。也可以吃菜园子里的甘蓝、白菜、菠菜、萝卜、油菜、地瓜叶等。不论野菜，还是自产菜，都要用刀剁碎，还要加进稻糠、玉米面，以补充营养。剁鸡食，不能准备太多，一般只够一天就可以。因为鸡食放的时间长了，也会变质，鸡吃了会拉稀，甚至会得病。 鸡崽儿喝水是挺有趣的，尖尖的小嘴在水里蘸一下，然后把头仰起，再咂巴两下嘴，才算喝下去了。 老母鸡“咯咯咯”地叫着，带着一群叽叽喳喳的小家伙到处觅食儿，屋里屋外，院子内外，柴垛前后，菜地沟台，这里刨刨，那里啄啄，一旦发现食物，母鸡就会发出“咕咕咕”地呼唤小鸡的声音。毛茸茸的小鸡崽儿便会跑过去，聚在一起，争抢叨一条小虫子，那份自然与纯朴，想着就让人微笑起来。 那个年代，家庭养鸡比较普遍，由于抱鸡崽儿时间基本相同，前后邻居孵化出来的小鸡个头差不多，为了防止丢失，防止与别人家的鸡崽弄错，各家主妇想出了不少的办法，各有各的高招，有的家往鸡崽儿羽毛抹黑色的锅底灰，有的家在鸡腿上绑好红色的小布条，有的家在鸡翅膀根底缠上花色布条。 白天，母鸡带着鸡崽儿四处走路、晒太阳，觅食。困了，两个翅膀打开，鸡崽儿就跑到翅膀下打盹，休息，进行庇护。母鸡时刻警惕着，倘若遇到坏家伙，如家猫、家狗、老鼠等动物，母鸡就会张开两个翅膀，用宽大身躯吓它一下。如果对方毫无退意，它就会毫不犹豫地冲上去，与对方展开殊死搏斗。
有母鸡精心关爱，小鸡崽儿就会健康茁壮成长，绒毛渐渐退去。一个月后，羽毛基本长全。先是翅膀，后是尾巴，从蓬松的绒毛中，变成粗羽毛，个头逐渐长大。最先长出老毛的是母鸡，长到拳头大屁股仍然光秃秃的是公鸡。 鸡崽儿也有倒霉的时候，因为它们在屋里院内自由走动，有时会被人们不太注意的大脚踩死，有时也会被关屋门时，不注意被门挤死。 小鸡崽们，只要听到母亲唤出“咕，咕，咕”声音时，它们就会从院子里的不同角落飞快地跑出来，围在母亲的身前，“啾啾啾”地撒娇。母亲便会拿出一把高粱米，撒在地上，让它们争抢着吃。 此时，正值盛夏，空中会时常下大雨，敞盖的厕所，粪坑内会积存很多雨水及粪便，小鸡崽到处找吃的，其中就要到厕所边找蛆吃，稍微不注意，两爪没有踩实，就会掉进很深的粪坑里，瞬间就会被粪水淹死。 乡间田野里养大的鸡，性格活泼开朗，每日或在院子里，胡同中，土道上，或在田野里慢步抓吃高蛋白的昆虫，如蝼蛄、蛐蛐、蚂蚱、蚯蚓、蜻蜓、蝴蝶、蜘蛛、黄粉虫、毛毛虫等，渴了，就喝地下的井水、雨水、坑里水、露水。 母亲一把米一把菜地喂着，小鸡们逐渐长大，纷纷长成漂亮的母鸡和神气的大公鸡。母鸡柔弱胆小，却是养家糊口的宝贝。公鸡报晓，意味天要亮了，不管酷暑寒冬，还是雨雪冰雹，诚实守信，绝不偷懒。 白天，鸡们散放着，院内外任其随意溜达。晚上，听到母亲的呼唤，才会屁颠屁颠地奔回家，清点好数量，再拉严鸡架门。 公鸡长的身躯大，高高的双腿，红红的冠子，仿佛勇猛的战士，平时有生人来，一不小心，就会被它叨上一口，出血生疼。 俗话说：“养猪为过年，养鸡为换钱”。待到第二年春暖花开后，上年孵化的长大母鸡就可以“开张”产蛋了，蛋壳上还带有斑斑血丝，家里又添了新成员，又多了可以换钱的母鸡了，还可以为日常过生日，妇女坐月子，招待客人用。
作者简介： 李兴柏，满族，67岁，男。1978年开始发表文学作品。散见《鸭绿江》、《散文选刊》、《散文家》、《青岛文学》、《光明日报》、《人民政协报》、《中国纪检监察报》、《中国劳动保障报》、《中国信息报》等上百家报刊。有的作品获奖，有的作品编入作品集，有的作品进入百度文库。出版个人作品集《从文履痕》。现为中国散文家协会会员，辽宁省作家协会会员，辽宁省书法家协会会员。  加总编微信（SCJL003），告诉真实姓名和笔名——使用邮箱投稿，主题注明：题目+体裁+真实姓名。笔名写在文中题目下方。文末附作者简介、风采照、地址、微信号及手机号——等待收取稿费，免邮收取订刊（及时加总编微信，否则影响稿酬发放） 投稿邮箱 第一邮箱：诗歌主编 1030221204@qq.com 第二邮箱：散文主编 1902396979@qq.com 第三邮箱：小说主编 2455478558@qq.com 第四邮箱：摄影、书画主编 1136158629@qq.com 【《当代文学家》（金秋卷）入围上刊作家诗人展示】 小米粒 庞华新 陈峰 白黎东 白黎东 周生祥 马燕 白黎东 周生祥 马燕 白黎东 庞华新 山泉 白黎东 周生祥 陈峰 庞华新 周生祥 陆龙超 黄平子 周生祥 白黎东 张东晓 步德理 孔灏 白黎东 周生祥 陈永红 白黎东 陈永红 孔灏 白黎东 刘希桥 郭小峰 李敬伟 石永亮 于军乐 梁德山 刘希桥 周生祥 胡金华 刘希桥 张绍云 高堂东溶 白黎东 陆龙超 郭小峰 王猛 白黎东 周生祥 星子 王猛 石永亮 耿兵 星子 赵庆勋 郭华云 徐和平 周杰周生祥 朱扬 孙喻奇 赵庆勋 刘希桥 周生祥 王红军 徐开领 远岛 侍少华 村邻 步德理 庞华新 周生祥 石永亮 王瑞东 周生祥 胡金华 王瑞东 张志文 周杰 吴宏伟 郭华云 孟耕文 桑锦帅 周生祥 黄平子 郭英 李海君 唐德林 郭英 石永亮 黄平子 高堂东溶 王瑞东 郭英 足踏星 王玉清 周生祥 王玉清 师建军 开心 师建军 步德理 师建军 孙文攻 周生祥 开心 孙文攻 师建军 庞华新 李钧 周生祥 李钧 王怀远 李钧 愚人 张志文 李钧 林捷 周生祥 愚人 李钧 李钧 水云魅影 三山环水 赵世晓 李钧 黄平子 足踏星 小米粒 刘学华 三山环水 陈峰 愚人 周生祥江淮闲客 思北 张勇 张志文 马树才 愚人 郭英 张勇 刘希桥 李仪 张勇 思北 周生祥 黄平子 书山微雨 刘新焕 赵逸如 周毓麟 致青 江淮闲客（逐日更新中）
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