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南阳的街边小巷里，藏着许多味道好价格却特别实惠的小店，他们虽然无环境、无服务，但却受到街坊邻居们的热爱，一做就是十几二十年。 
再好吃的老店，都禁不起时间的流逝、城市的发展，很多老店在换代和拆迁中慢慢的消失！不赶紧把它们挖出来，怕是会吃一家少一家...
文化路上有家信阳炖菜，在一个很有年代感的家属院里做了二十年，拱形门上的白铁皮用红油漆写了一行字：信阳炖菜·院内·二单元。 
这个似有似无的门头，如果不用心寻找，还真看不到这个普通的不显眼的招牌。 
从拱形门进去，是一个颇有年代感的红砖房家属院，第二个单元一楼，就是信阳炖菜馆。
这里没有华丽的装修和惊艳摆设，就是很普通的居家感觉，低调，干净整洁。 
老板是地道的信阳人，1987年跟随父母来南阳做茶叶生意，后来信阳毛尖的生意不好做，她就凭爱好做了这家小餐馆。
在南阳奋斗了二十年，她早就把这里当成了自己的第二个故乡。每个房间都收拾的井井有条，温馨如家。
这里有五个包房和一个小客厅，来这里吃饭的都是熟客，有些客人吃了十几年，早已习惯了她做菜的味道。
厨房在后面一个临时搭建的房子里，主要以信阳炖菜为主。这里没有菜单，没有服务员，熟客都会提前预定，有什么吃什么。 
她每天坚持制作新鲜炖菜，从早上开始准备食材，所有炖菜都是小火慢炖出来的，并且数量有限，卖完就不卖了。
一般饭店都是客人喜欢吃什么就做什么，而这家店，是老板喜欢吃什么才做什么。并且会很用心去做，就像做给自己吃一样。
她喜欢吃腊味儿，每年冬天，都会亲自腌制腊鸡、腊鸭、腊肉、腊鱼，风干之后放在冰柜冷藏，既保持了食材的新鲜，做出来的炖菜味道也格外不一样。
砂锅的保温效果非常好，端上桌还在沸腾，就算是冬天吃，也能保温2个小时。
这是一锅很不一样的酸萝卜老鸭汤，用的是腊鸭，小火慢炖的汤鲜味香。
小块儿鸭肉外香里嫩，酸萝卜酸香软糯。无论喝汤还是吃肉，除了可口的酸香味，没有任何多余的调料味道。
盛上一碗，以汤为主，食材为辅。老鸭的香味和酸萝卜完美融合，所有的美妙滋味全在这汤里.....
这里的炖菜非常讲究汤的味道，而不是一大锅食材炖熟了就行。每天早上炖到中午，彻底让食材的味道融进汤里。
食材的味道很平淡，只有食材原本的味道，丝毫感觉不到调料的辅助。这种平平淡淡的味道，吃起来却非常舒服。
咬一口鲜香的猪蹄，配着黄豆一起吃，第一口可能会觉得索然无味，但慢慢品尝，会吃到浓郁的家乡味儿，适口，安逸。
老板说，来这里的吃饭的都是回头客，吃腻了大鱼大肉，想尝尝熟悉的家里味道，不需要噱头，不用服务，踏踏实实的吃顿饭就好。
少油，少盐，少调料，用最新鲜的食材，做出来最本真的味道。柴鸡蛋炒的刚刚好，酸菜脆香无异味，回味有葱花炝锅的清香。
去吃过的都知道，这里的每一道菜并不是想象中的超级好吃。但口感很朴实，食材很新鲜，份量足足的。你看这腊肉，都是用的上等五花肉，肥瘦相间。
香而不腻，腊味浓郁，和杏鲍菇一起吃，让人忍不住想来一碗米饭。这是久藏于味蕾的熟悉味道，越嚼越香。
看着很像熏鱼，但吃起来的味道却大不一样。端上桌就香味四溢，没有任何配菜，非常实惠。
这里做菜和千篇一律的大酒店不一样，每一道菜都是用传统手法烹制。鱼块先腌后炸，然后黄焖，最后小火收汁，鱼肉鲜香细嫩，非常入味。
老板即兴发挥，看食材做菜，客人们也都不催不急，静候美味。这样口味的的黄焖鱼块，大概只有在这家店能吃到了~
这里的纯手工饺子是每桌必点的美味，熟客都会提前预定，让老板留着，生怕去晚了吃不到。
有不少顾客提意见说：我们自己家的饺子都没有你包的好吃，恁好吃的饺子，为啥没有羊肉馅的？
她说：我不喜欢吃羊肉，我就喜欢用鲜大肉包各种馅的饺子，羊肉馅不会包~熟客们就再也不问为啥没有羊肉馅了，鲜肉香菇、鲜肉青椒...无论她包什么馅的饺子，都会被熟客早早预定。
这里没有光鲜亮丽的门面和自带光环的拍照背景，甚至门墙斑驳、桌椅破旧。 但是它们有着被岁月沉淀出该有的模样，有着自己的独特味道，在历史的发酵中愈发精彩。
这家充满年代感的二十年老字号信阳炖菜，默默地在这个院子里坚守着自己。 还原了温暖的市井味道，这种坚持，便更加弥足珍贵！
信阳炖菜地址：文化路十三中对面，金星装饰部旁边（导航十三中即可到达）温馨提示：清净小店，就餐请不要大声喧哗；老板求质不求快，尽量不要催促上菜；无服务人员，但老板会尽量满足客人需求；店内食材有限，请提前预约。
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